豆腐とビーンズのドライカレー
昨日のランチ
豆腐とビーンズのドライカレー
さつまいもとレーズンのサラダ
豆腐とわかめのお味噌汁
おはようございます
昨日はすごーくあったかくってポカポカ陽気でした
２時くらいにお仕事終わって
自転車で帰ってきたときには暑いくらいで
今年初めて上着を脱ぎ捨て半そでになっちゃいました
すごく洗濯日和で朝洗濯しておけばよかったぁ
と、後悔…
そんなことを考えている所帯じみた自分がちょっとイヤですねぇ笑
まだ若いのに～
今日もとってもお天気よさそうなので
バッチリ洗濯してお外に干すつもりです
豆腐とビーンズのドライカレー
最近ちょっと気になるおなか周り…
食べすぎなのを反省しつつも
今日はどーっしてもカレーが食べたい気分だったので
ストックしてある冷凍の豆腐とビーンズを使って
とってもヘルシーなベジキーマカリーを作っちゃいました
お豆腐使ってるんだけど全然豆腐を感じさせなくって
ひき肉みたいな感じに仕上がります！！
ダイエット中の方にはぜひ試していただきたいカレーです
豆腐 半丁
●醤油 大さじ１
●お酒 大さじ１
●おろし生姜 小さじ１
人参 ２０ｇ
たまねぎ １/８個
えのき １/８房
ビーンズ ５０ｇ
塩コショウ 少々
カレー粉 少々
ガラムマサラ 少々
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水 カップ１
中濃ソース 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
カレールー ひとかけ
■作り方■
１．
豆腐は湯につけて解凍し、手でしっかり絞ってぽろぽろにする
２．
●をあわせたものをまわしいれてよく味をしみこませる
３．
野菜はすべてみじん切りにする
４．
フライパンにオリーブオイルを入れて野菜を炒める
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５．
豆腐も加えてよく炒め、塩コショウとカレー粉、ガラムマサラで味をつける
６．
水を入れてぐつぐつ煮込んでソース、ケチャップ、カレールーを入れる
７．
水気がなくなりとろとしてきたらできあがり
ちょっとピリ辛のカレーと食べたのは
お芋とレーズンの甘みがたまらない
さつまいもとレーズンのマヨサラダです
これはちょっとカロリー高めのサラダなんで
ちょこっとだけにしておきました
さつまいもとれーずんのマヨサラダのレシピはコチラ↓↓
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