ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。
こんばんは、ご訪問ありがとうございます
今日も雨の１日
毎日、毎日扇風機で洗濯物を乾かし
夕方に乾燥機を少しかけていますが
パリッと乾かないので
お日様が恋しいですね
今日は扇風機も寒くて
でも湿度が高くて蕁麻疹が少し出てと言う
悪循環な最近です
今日はレッスン準備日
そんな日のランチは
最近とても、はまっている簡単な物をご紹介です
梅雨が明けると
ギラギラ太陽の出番
そんな時に火を使わなくて出来る
アボカドクスクス丼
クスクスを買って余っていませんか
クスクスはサラダやスープにお勧めですが
意外とあまりがちですよね
先月のレッスンでもクスクスのタコサラダを作り
我が家でもまだ残っています
そこで先日思い立って作ったアボカドクスクス丼が
とても美味しかったのです
作り方は超簡単
クスクスを戻してアボカドとお好みのお野菜をのせるだけで
簡単にクスクス丼が出来ますよ
上にのせるお野菜は何でもいいのですが
一応今日のレシピを載せておきますね
材料 1人分
クスクス 50ｇ アボカド 半分（1個でもいいですよ） プチトマト 2個 黄色ピーマン 1/4個（パプリカでもOK） みょうが 少々 醤油、レモン汁、お好みの塩、太白ごま油 適量作り方
蓋がある耐熱容器にクスクスを入れて60ccの熱湯を注ぐ
蓋をして5分すると
3～4倍に膨れます
クスクスを器に入れ
カットしたアボカドにレモン汁、醤油をかけ
醤油漬けにする（5分位つける）
その間にプチトマト、ピーマン、ミョウガをカットして
クスクスの上にそれぞれのお野菜をのせて
お好みの塩適量と太白ごま油を回しかけて出来上がり
その他キュウリ、レタス、大葉、人参、ネギetc。。。
冷蔵庫にあるお野菜をのせてお召し上がりください
食べる時はスプーンで全体を混ぜて頂きます
夏のアボカドクスクス丼
おひとり様おうちランチにいかがですか
「電気や火を使わないエコ★レシピ」コーナーにレシピを掲載中！
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明日はレッスンです
雨がそれほど降らない予報ですが
心配ですね
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