秋の収穫祭　秋ピザパーティーブランチ。。。

ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。

こんばんは、ご訪問ありがとうございます
秋晴れの週末
今日は行楽に出かけて
日光の紅葉写真を送ってくれた生徒さんもいらっしゃいました
紅葉狩りも楽しまれた方も多いのでは

さて、我が家はのんびりな日曜日
ウォーキング兼ねてのお買い物に外出しただけで
ゆっくりな時間でした

今朝は少し寝坊をして
朝食の支度に取り掛かったのは8時頃
昨日観た映画「ぶどうのなみだ」の食事のシーンが
とても印象に残っていて憧れました
で
今日は大皿に盛ってみんなで食べるそんな感じの
ブランチでした
ワインはありませんが

秋の収穫祭　パーティーブランチ

ピッツァ2種
べかなのナッツサラダ
パンプキンボールサラダ
さつま芋のポタージュ
フルーツ（柿、リンゴ）
ヨーグルト（いちじくのせ）
カフェオレ

ピッツァ2種
昨夜、あこ酵母の生地だけは仕込んでおきました
1年目のレッスンのピッツァ生地です

きのこの豆乳クリームピッツァ
しめじをフライドガーリックでソテーしたものと
豆乳クリームソースをからめ
エリンギとピザ用チーズをのせて
秋のきのこピッツァを

きのこの豆乳クリームピッツァ（直径20㎝）
材料　しめじ　1パック
エリンギ　1本
無調整豆乳　100ｃｃ
薄力粉　大さじ1
フライドガーリック　大さじ1/2（ニンニク　1片でもOK)
塩、こしょう　適量
ピザ用チーズ　適量
小ネギ　適量
ピザ生地　お好みの生地で

作り方　①フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し
しめじを塩、こしょう、フライドガーリックで
しんなりするまで炒める
②薄力粉を①の中にふり入れ炒め
豆乳で溶き伸ばしとろみが付くまで数分煮る
③ピザ生地を丸く伸ばしピケをして②の具材をのせ
その上にスライスしたエリンギと
ピザ用チーズをのせてオーブン200℃　12分焼く（ガスオーブン）
焼成後小ネギをのせ数分オーブンの予熱の中に置く

きのこの風味が秋を感じるピッツァになりました

イチジクとプロシュートのスイーツピッツァ
イチジクの甘味とプロシュートの塩気が癖になる
スイーツピッツァ

イチジクとプロシュートのスイーツピッツァ（直径20㎝）
材料　イチジク（生）　1個半
プロシュート（生ハム）　30ｇ
ピザ用チーズ適量
ピザ生地　お好みの生地で

作り方
①ピザ生地を丸く伸ばしピケをしてピザ用チーズを置き
皮をむいてスライスしたイチジクとプロシュートを
交互に置きオーブン200℃　12分焼く（ガスオーブン）

イチジクとプロシュートとても美味しいです

べかなのナッツサラダ　柿ドレッシング
べかなとは白菜の仲間で柔らかく癖のないお野菜です
大地で時々入ってきます
上の葉の部分は生でも食べられるので
サラダにも最適です
今日はこのべかなにスライスアーモンドとパプリカ（オレンジ）をのせて
ドレッシングは柿とオリーブオイル、リンゴ酢、香草塩、こしょうで
柿の甘さがのこるスイーツドレッシングで

パンプキンボールサラダ
今月はレッスンでかぼちゃを多用しています
サラダなどのデリで黄色い部分を使用し
少し皮に黄色が残ったかぼちゃを
集めてパンプキンボールを作りました
レンジでチンしたかぼちゃの皮は固くなりがちですので
鍋にかぼちゃの皮と豆乳50ｃｃで少し煮て
塩、こしょうで味付け
フードプロセッサーにかけ丸めて食べやすく
これをオリーブオイルで転がしながら炒め焼きしても
美味しいですよ

さつま芋のポタージュ
こちらもさつま芋をチンして半分位残っていたものを
ポタージュにしました
玉ねぎ1/4個、皮をむいたさつま芋120ｇ
牛乳300ｃｃ、塩、こしょうで
簡単ポタージュ

フルーツ　柿とりんご
大地で注文したリンゴは栄養価の高い皮つきで
楽しみます

イチジクの赤紫色と柿のオレンジ色は
秋色ですね
プチトマトは我が家で収穫
夏の間は花が咲いてもすぐ花が落ちてしまい
実が成らなかったプチトマト
秋になり今ベランダでプチトマトが鈴なりに成っています

ピッツァ以外が冷蔵庫の残りもので
大したお料理ではないのですが
お皿に並べると何だかパーティーみたいで

昨日の映画のように大勢で
食卓を囲み食べるのが美味しいと思いますが
我が家は夫婦2人住まい
朝から作り過ぎでしたが
こんなブランチも贅沢な日曜日ならでは
ご近所に生徒さん達がお住まいだったら
「集まれ～」って号令をかけるのに
なんて思ったのでした

工事の音もなく穏やかな午後でした

こんな1日に感謝を

　　

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