先日クリスマスで作ったスペアリブ、
好評だったのでチキンでも作りました
この季節はストーブがあるので、
下ごしらえにとっても重宝します。
ストーブの上で蒸しておいて、
オーブントースターで5分焼けば出来上がり
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ドライトマトとハーブのスペアリブ
（2～3人分）
手羽元450ｇ（11本）
塩大さじ1/2程度
ドライトマト5切
酒80ｃｃ
ローズマリー少々
＜合わせ調味料＞
しょう油大さじ3、砂糖大さじ2、オイスターソース小さじ1、
はちみつ小さじ1、粉唐辛子少々
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・合わせ調味料を合わせる。・お酒をレンジで30秒程チンしてあたため、ドライトマトを5ｍｍに刻んで漬けて戻す。・お肉は塩を500ｇに対し大さじ1程度よく擦り込む。4本ずつ程度ラップに包んで、さえらにホイルで包む。（空気が入らないように押さえておく。）
鍋にひたひたのお湯を入れて、沸騰したらとろ火で40分
～1時間蒸す。途中お水が少なくなったら足す。
あまり水が被らないように大きめのフライパンなどが
やりやすいです。
蒸しあがったら、ホイルとラップを外し鍋に放って
余分な油をさっと洗うようにする。
（旨みが逃げないようにさっと）
1のドライトマトをお酒ごと、合わせ調味料と混ぜ、
2のお肉と沸騰するまで煮て、お肉とドライトマトを
取り出す。
残ったタレをさらに煮詰める。
耐熱皿にお肉を並べ、ローズマリーをふりかけ
煮詰めたタレを回しかけてオーブントースターで5分焼いて
完成
GABANのローズマリーを使っています
おもてなしチキンの料理レシピ スパイスレシピ検索
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5分でもう1品「野菜のおかず」が発売になりました。
レシピブログ、人気ブロガーによる70レシピに
選んでいただきました。
セロリ、三つ葉、マーマレードで
エスニック風サラダと、
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