黒酢、ごま油、おかかの組み合わせが
美味しい温野菜のドレッシングになります
キャベツにかけると特に美味しいです。
お豆腐サラダでも美味しいです。
『ヤマキおいしいかつおマイルド削りと』
『ヤマキ徳一番花かつお』
両方使っています。
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ーキャベツの黒酢おかかドレッシングー（3人分）
キャベツ3～4枚
炒りごま少々
花かつお少々
＜ドレッシング＞
しょう油大1.5、黒酢大1、ごま油大1、砂糖小1/2
マイルドカツオ節削り大1
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ごま油には突出する香りを閉じ込めて、味のバランスをとる
効果があります。
カツオ節の風味がもっと欲しい人は、上からさらに
かけちゃってください。
キャベツは50cc程の水で中火で蒸し焼きにし（蒸し器で蒸しても、茹でても、レンジでもお好きな
方法でどうぞ）
軽く水分をきって、ドレッシングで和える。お好みで花かつおをとゴマを乗せて...
実はたぶん...
ヤマキさんのコンテストの趣旨とはかなりズレていますが
ボク以外、家族はかつお節削りがあまり好きではないです。
だからかつお節削りが苦手な人でも食べられる、
カツオの風味がマイルドになる料理になっています。
だから...
カツオが大好きで、何にでもじゃんじゃんかけちゃう人には
ちょっと物足りないかもしれませんが、
その場合は後がけでかけるわけです
そんな味です
かつお節の料理レシピ
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（すー太郎、日々くふうより）
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