旨いんです！
本当にウマいんです！
最初に謝りますごめんなさい。
バイマックルーだけ使っちゃいました。
無くても味は美味しいのですが
やっぱりこれがないと完璧ではありません
でもこのバイマックルーがあるだけで
本当にヨダレもんの美味しさに変わります
でもその他は前と同じく
そこいらのスーパーで買えるもの使っています
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ータイ風レッドカレーー（4人分）
鶏もも肉1枚
（下味塩こしょう）
油大2
にんにく（みじん切り）小1/2
しょうが（みじん切り）小1
パプリカ1個（大きめの）
玉ねぎ1/2個
三ッ葉1束
セロリ小さめの1本（葉の部分も少し入れる）
オレンジマーマレード大1/2
トマト1個
水100cc
粉唐辛子少々
しょう油小1/2
塩小1/4
レモン汁小1/2弱
ごはん適宜
バイマックルー5枚（あれば）
先日のグリーンカレーとほぼ同じ→→→☆☆☆
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今日は解凍肉だっだので一気に解凍せずに半解凍し、
一口に切ったあと、水気を拭いて塩こしょう。
レンジで残りの解凍をし常温にしました。
こうすることで解凍ムラを防ぎ、下味を浸透させることが
できます
バイマックルー（こぶみかんの葉っぱ）は少し手で揉んでおくと
良い香りが出ます
アジアの食材屋さんで一袋300円くらいで買え、
冷凍しておけば1年くらいは大丈夫なので、見つけたら
ぜひ買ってみてくださいネ
フライパンに油、にんにく、生姜を入れ、炒め、お肉を入れ両面やや強めの火でさっと焼く。
バットなどに取り出しておく
野菜は粗みじんパプリカ～セロリまでをフライパンに...
玉ねぎが透き通るまで炒め...
バイマックルーを5枚（入れなくても美味しいです）
マーマレードを加えてさらに炒める。
ここでしっかり焼いて甘みを出すのがポイントです。
むずかしい事は何もない料理ですが
これだけは絶対外せないポイント
炒めれば炒める程、甘くて旨味がUPするくらいに
思ってやってください
野菜はいったん取り出し、トマトも同じように焼くこちらもトロっとして甘くなってくるまで...
2と3に水を加えてミキサーでペースト状に（バイマックルーを入れた場合はミキサーの前に取り出してください。）
フライパンに戻してお肉、粉唐辛子を加えて一煮立ち
レモン汁、塩で味を整え完成
ウヒョヒョ～～、美味しそうな色
ウマ～～～イ
水煮缶でもOKですが...
今日の料理、水煮缶でも作れますが...
でも水煮缶で注意しなくてはいけないのは
焼き付けるとき甘みが出しづらいということです。
野菜は水分の少ない状態で焼かないと甘みが出ません。
水煮缶は先に水で煮てしまってるので甘みが出しにくいのです。
ホールのものよりさらにカットのものは水分を含んでいるので
酸っぱく仕上がる可能性が高いです。
水分をあまり入れないようにして焼き
後から水分を戻すなどして工夫すると美味しくなります
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