ピートロまぐろ、臨醐山の黒酢おすすめです！

とろろに擦ったピーマンを入れたのがピートロ
1っ個の残っちゃったピーマンをどうしようかと、
何となく思いついて作ったのがきっかけですが...

これがとっても美味しいんです。
トロロが嫌いな子供が大好きになりました
今日はマグロにかけてますが
ピートロご飯も大好きなんですよ

この何気なく書いているタレ＜我が家のツユ＞も
子供の心をつかんだ大きな要因です

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ーピートロまぐろー（4人分）

まぐろ赤身さく150g
＜ピートロ＞
ピーマン1個
ヤマイモ8cm（70Φ）
＜我が家のツユ＞
醤油大2、黒酢大1、みりん大1、塩麹小1

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我が家は最近、麺つゆはほとんど使いません。
代わりに上のタレ（我が家のツユ）を使います。
麺類などにもこれがホント美味しいのです

・ヤマイモ、ピーマンをすり下ろす。
・タレ（我が家のツユ）は合わせる
・マグロはそぎ切りに

（前の写真でごめんなさい、ネギは今日は使ってません）

大好きなマグロはもちろん

ピートロをおかわりしてご飯にかけて食べてました。
すっかりトロロ大好きなたいちなのでした

トロロはそれ自体あまり味がないので、
麺つゆの味ばかりしますね...

トロロは口の中がしびれる感覚が少しあるので
しびれる麺つゆ味は美味しくないのでしょう。

美味しさの秘密はピーマン、塩麹、黒酢にあります。
中でも黒酢は大きいです。

醤油、砂糖、味噌、塩、油は比較的安価なものでも
味のよいものは見つける事ができますが、
黒酢は少し値段が張ります。
我が家でもっぱら使っているのが
臨醐山の黒酢、900mlで980円です。（右側）

一般的な黒酢と比べてみてください↓↓↓

色がまったく違うのがわかるでしょう
（左はトップバリューの500ml480円のもの）

最近すっかり黒酢の魅力にハマっているので
今回味の違いを確かめてみようとトップバリューのものも買って
比べてみようと思いました。

まずこの2つの黒酢をそのまま舐めてみましたが
その場合には味の違いをかなり感じます。
はっきり言って臨醐山の黒酢は2倍ウマミがある気がします。
またトップバリューの黒酢はかなりツンときますが、
臨醐山の黒酢にはほとんどそれがありません。

それでは我が家のツユを作ったらどうなるか...

その場合見た目も味も単体よりは変わらなくなります。
それでも臨醐山の黒酢はペロペロいつまでも
舐めたくなるくらい美味しいのに対し、

トップバリューのはあと味がツンとくるので
2～3口舐めるともういいって思います。

味の深みと、甘みが少し上です。

料理はハーモニーなので、
お肉やお魚につけて食べる場合
味が主張しすぎず、旨さを引き立たせるのがポイントです。
そのために様々な調味料を合わせるのですが
黒酢はけっこう個性的な調味料なので難しいです。

臨醐山の黒酢は美味しいだけでなく
合わせやすいのでぜひ試してみてください

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