本日のパン
自家製チーズシートで
折り込みパンを作りました
といっても平日の朝から焼く時間はなく・・・
昨夜焼いて今朝食べたパン
ホームベーカリーのスイッチをONしてから
シートを準備し・・・
HBの二次発酵開始前
(だいたい1時間半~2時間後
HBがぐるんとまわる頃)
に取り出し・・・
10分ほどで折り込み
生地を戻してHBにおまかせでできちゃいます
シート一斤用の作り方
チーズ 折込みシート (パン用) by ゆきらいん
を参考にさせて頂き・・・
分量は何度も作った結果
以下のように私仕様の配合に
変えて作ってます
強力粉 10g
コーンスターチ 5g
牛乳 60cc
スライスチーズ 3枚
(溶けるタイプでも溶けないタイプでもOK)
卵白 1個
(冷凍可)
バター 10g
今回は、写真のとおり
折り込んだあと
スケッパーで2つに分け
切り口を上にし焼きました
味はパンやさんのいわゆるチーズパンが
大きくなった感じで
外はパリパリ、中はふんわりに仕上がります
参考までに・・・こちら
初めてでも!必ず成功きれいな
折り込みパン by saku_nana
折り込み方がとてもわかりやすく
書いてありますよ
ここを見ると・・・
ますます折り込みたくなるかも
HBをお持ちの方もそうでない方も・・・
折り込みパンは
意外に慣れると簡単です
よかったらお試しください
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