ヤリイカと菜の花のアンチョビ炒め
材料（２人分）
ヤリイカ １杯
菜の花 5～6本
アンチョビ 1尾
にんにく 1/2片（半分に切りつぶしておく）
赤唐辛子 1/2本（種を取り除く）
オリーブオイル 適宜
黒胡椒 適宜
作り方
① ヤリイカは内臓と皮を取り、一口大に切る。菜の花は20秒ぐらい塩茹でして水気をきり、２～３等分に切る。
② フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく、種を除いた赤唐辛子を入れて、香りが出るまで中火～弱火で温めたら、アンチョビ、ヤリイカ、①の菜の花を加え、ヤリイカが色が白くなるまで中火でさっと炒める。黒胡椒で調味する。
ポイント・・・
・ヤリイカは炒めすぎない様に注意！！
・菜の花は茹ですぎず、少し食感を残すのがおススメです。
たぶんアンチョビの塩で塩味は大丈夫だと思いますが、足りなければ、塩を足してくださいませ。
ヤリイカはとっても柔らかくて美味しいので、スーパーで見かけるとついつい購入してしまいます。
パスタやサラダや煮物にも。
色々使っています
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