ワインに合う簡単料理レシピ ~ SUR LA TABLE ~

フードコーディネーター・料理家hiroがワインに合う簡単料理をご紹介!!ソムリエ・利き酒師の資格を持っています!!お料理に合わせてテーブルコーディネートをおこない、おもてなし料理教室Cooking Salon Take(東京)も開催しています。

ナイフとフォーク ~おもてなし料理教室~のご案内 ナイフとフォーク



おもてなし料理教室を開催しています。
詳細については、下記HPよりご確認下さい。


誠に勝手ながら、女性限定のレッスンです。


ご興味のある方は是非、下記URLから詳細をご覧下さい音譜


http://www.cookingsalontake.com/





(こちらは、以前の中華レッスンの写真です)

NEW !
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今日は7月1日、半夏生。ということで、タコを使った簡単おつまみをご紹介します!



こちらの緑のソースは実はパクチーソース。

今月27日に開催されるS&B食品様のスペシャルセミナーでご紹介するソースはこんな感じにアレンジして使える、とっても便利なソースです。

前菜の1品はパクチーソースを使ったお料理。残りに品は別のスパイスやハーブを使ったお料理をご紹介します。

色々なアレンジアイデアも合わせてご紹介しますので、お楽しみに音符


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スペシャル1DAYセミナーのご案内。
7月26日クリナップキッチンタウン東京にてS&B食品(株)様とのコラボレーションセミナーを開催いたします。



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6月のおもてなし料理教室が今日で全て終了しました。



今月のレッスンテーマは「ハワイスタイルでおもてなし」飛行機
一足早く、常夏の島に旅した気分になれるようなおもてなしレッスンを開催しました。




ウェルカムドリンクは、ブルーが綺麗な、ブルーハワイグラス



テーブルコーディネートは、こんな感じでとってもナチュラルに。常夏のリゾートホテルをイメージして??考えました。



前菜はワンプレートに盛り合わせて。

スパムとキヌアのカップサラダ。
キャロット&パプリカのスープ。
シュリンプスキャンピ。

今回は、ハーブやスパイスがとってもアクセントになっています。
ハーブやスパイスを上手に使えるようになると、お料理上手に見えますよ~。




マヒマヒ風白身魚のパン粉焼きサルサソース。




ヨーグルトムースアサイークリームソース。
アサイボウル風に仕上げた、火を使わない超簡単スイーツです。

今月も皆様ありがとうございました。

来週から、新しいテーマのレッスンがスタートします。

ドキドキ!ワクワク!

皆様にお会いできるのを楽しみにしています!!




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今年も発売中のCHANDONサマーボトル。



なんと今年はロゼもサマーボトルが発売されました。

今年もとってもオシャレなデザインです。

過去のサマーボトル。

こちらは、昨年。


2014年


2013年

毎年素敵なデザインです!


今月のレッスンでもこちらのスパークリングワインをご紹介しています!!

今月は追加レッスンで残りあと1回ですが、お楽しみに。

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7月のおもてなしお料理教室の日程が決まりました。

来月のレッスンテーマは、SUNTORY×エルアターブル コラボレーション企画「ワインを楽しむサマーパーティー」です。

サントリー様からご協力いただいたワインに合わせて、おうちで簡単にサマーパーティーを行うためのテーブルコーディネートや、ワインとお料理のマリアージュのポイントなどが学べるレッスンを開催する予定ですワイン



(こちらは、昨年7月のレッスンの様子です。)

来月も皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

お料理教室詳細については、HPよりご確認ください。

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昨日はカイハウス様で開催された、スペシャルなセミナーに参加させて頂きました。

SUNTORY サンタ バイ サンタカロリーナ × ELLE a table
「チリワインに合うレシピセミナー」




エチケットに描かれている、ピューマ(猫ではありませんよ~)が印象的な、サンタ バイ サンタ カロリーナ。

昨年の9月から販売になっています。

今大人気のチリ産のワインです。



最初に、ワインについて説明を色々うかがった後、雑誌やテレビで大活躍の植松良枝先生から、お料理のデモ。




今回教えていただいたのは、只今発売中のエルアターブル7月号no.86に掲載されている、お料理2品。(お料理はとっても美味しかったです!作り方も掲載されているので要チェック!!です)

一つ目は、おもてなしセビーチェ。



最近話題のセビーチェがとってもオシャレに。トロピカルフルーツのフレッシュな酸味とシーフードとハーブの香りが絶妙な味に仕上がっていました。

これは、サンタ バイ サンタ カロリーナの白ワインに合わせて考えられたお料理です。
こちらの白ワインは、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネのブレンド。

ソーヴィニヨンブランとシャルドネの良いとこ取りをしたような感じで、フレッシュなかんきつ系果実の感じ+トロピカルフルーツの香やハーブの香りもあり、お料理ともピッタリ。

美味しくて、ワインがすすむ・・・。


これからの季節にピッタリな爽やかな辛口のワインです。グビグビ飲んじゃいそうなワインですワイン☆ 


次は、ビックなエンパナーダ。



エンパナーダと言うと包み込まれてるイメージがあったのですが、このように大きなサイズで、ゴージャスな仕上がり。パーティーシーンでオーブンから出したら、盛り上がること間違いない!!とっても素敵なお料理ですキラキラ

こちらは、赤ワインに合わせて戴きました。




こちらはカルメネールとプティ・ヴェルドのブレンド。絶対にブラインドテイスティングでは当てられない・・・自信があります。

どちらのワインもお値段を伺ってびっくり目

このお値段で、こんなに濃厚でしっかりとした味わいなんて・・・。

アメリカのワインエンスージアストのワイン・スター・アワード2015でワインオブザイヤー(ニューワールド部門)受賞している他、世界的なコンクールやワイン誌でも多くの賞を受賞しているそうです。

我が家のハウスワインとして、日々の食事に合わせて楽しみたいと思いますハート

ワインに関して、詳細はサントリー様HPよりご確認ください。


来月7月のレッスンはこちらのワインに合う夏のパーティーにピッタリなお料理をご紹介する予定です。
7月のレッスン日程は来週20日月曜日午前10時ごろから募集を開始いたしますので、皆様ご予約お待ちしていますね~。
サントリー様から素敵なお土産も付く予定ですので、お楽しみにきゃぁ~


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