海老チリ

私けっこう中華料理好きみたいなんです。

中でも特に好きなのが、海老チリ！

中華料理店で食べるとけっこう高いので、

自分で覚えようと思って作りました。

【材料】

・海老　・・・　好きなだけ（むき身でOK）

・ネギ　・・・　1/4本

・ごま油　・・・　大さじ1

・豆板醤　・・・　小さじ1/2

・しょうが　・にんにく　・・・　各少々

↓海老の下味↓

・酒　・・・　大さじ1

・片栗粉　・・・　適量

↓合わせ調味料↓

・ケチャップ　・・・　大さじ3

・酒　・・・　大さじ1

・醤油　・・・　大さじ1

・砂糖　・・・　小さじ2

・鶏がらスープの素　・・・　小さじ1/2

・水　・・・　1/2カップ

↓水溶き片栗粉↓

・片栗粉　・・・　大さじ1

・水　・・・　大さじ2

【作り方】

1.　ネギをみじん切りにする。

2.　海老は殻と背わたをとり、酒をかける。

　（むき身なら、殻と背わたをとる工程が省略できて楽！）

3.　合わせ調味料の材料を混ぜる。
4.　水溶き片栗粉を作る。

5.　海老の水気をキッチンペーパー等でふき取り、片栗粉をまぶす。

6.　フライパンに油をひき、中火で海老を炒め、色が変わったら一度取り出す。

7.　再びフライパンに油をひき、豆板醤、ネギ、しょうが、にんにくを中火で炒める。

8.　香りが出てきたら、合わせ調味料を加えて煮込む。（2～3分程度）

9.　海老を加える。

10.　水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、完成！

工程は多いように見えるけど、

実際やることは大した量じゃありません。

思ったより簡単にできた！しかもそれなりのものが。

私にでもそれなりにできたんだから、

いわんや皆さんをや、ってことですよ。

辛いのがお好きな方は、豆板醤を増やしてくだされ。

でも増やしすぎると・・・大変なことになります。

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