「ノンストップ」 2015年6月30日（火）放送
主婦トピ 「豚こまとゆで卵のさっと煮」
主婦が知りたい旬の情報を徹底的にリサーチして、お届けする「主婦
トピ」。今回はESSE7月号から「豚肉たっぷりパワフルおかす」です。
うま味が強くて、食べごたえのある豚肉はビタミンも豊富で、まさに元気の源。そんな豚肉を使った絶品おかずを2品紹介します。
豚こまとゆで卵のさっと煮
コトコと煮込んだように見えて、じつは2～3分煮るだけのスピード煮物。うま味たっぷりの煮汁をからめたゆで卵が絶品です。
●豚こまとゆで卵のさっと煮
材料（4人分）
・豚こま切れ肉 350ｇ
・ゆで卵 4個
・片栗粉 大さじ2
・青じそ(細切り） 10枚
煮汁
・水 200ｃｃ
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖・オイスターソース 各大さじ1と1/2
・ゴマ油 小さじ1
＜作り方＞
1 ポリ袋に豚肉、片栗粉（大さじ2）を入れて口を閉じ、袋をふって片栗粉をまぶす。ゆで卵は殻をむいておく。
2 鍋に、水（200ｃｃ）、しょうゆ（大さじ2）、砂糖・オイスターソース（各大さじ1と1/2）、ゴマ油（小さじ1）を入れて中火にかけ、煮立ったら1の豚肉をほぐしながら加えて煮る。
3 豚肉の色が変わってきたら、1のゆで卵を加え、肉に火が通って煮汁にとろみがつくまで2～3分煮る。
4 卵を半分に切って豚肉とともに器に盛り、青じそをのせたら完成です。
豚肉とモヤシのおかずナムル
ボウルひとつで、しかも電子レンジでボリューム満点のナムルが完成します。暑い日やとにかく手をかけたくないときにピッタリ。ニラの代わりに
細切りのニンジンを使っても甘味があっておすすめです。
●豚肉とモヤシのおかずナムル
材料（4人分）
・豚しゃぶしゃぶ用肉 300ｇ
・モヤシ 1袋（200ｇ）
・ニラ 1束（100ｇ）
・いりゴマ(白） 大さじ2
・ニンニク（すりおろす） 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・一味唐辛子 適量
豚肉下味
・ニンニク（すりおろす） 小さじ1/2
・片栗粉・ゴマ油 各大さじ1
・塩 ふたつまみ
＜作り方＞
1 大きい耐熱ボウルに豚肉を入れ、おろしニンニク（小さじ1/2）、片栗粉・ゴマ油（各大さじ1）、塩（ふたつまみ）を加えて軽くもみ込む。
2 ラップをして電子レンジ(600W）で3分30秒ほど加熱したら、菜箸で
ほぐす。
3 ニラは4ｃｍ長さに切る。
4 2のボウルに、モヤシとニラを加え、ラップをして電子レレンジ(600W）でさらに4分間加熱する。
5 4に白いりゴマ(大さじ2）、おろしニンニク・塩（各小さじ1/2）、
一味唐辛子（適量）を加えて混ぜたら完成です。
 1位
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 2位
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 3位
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4位
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