長男リクエストの里芋・塩豆腐のラザニア風・ワカメのさっぱりサラダ・野菜スープ等・・とつくれぽ♪

おはようございます

昨日も天気は良かったのですが、ひんやりした空気で肌寒かったです～

去年に比べるとまだ温かいのかな？？

もう11月なので寒くなって当然なのですが、寒いのはやっぱり苦手です。。

さて

先日、長男用に適当に作った里芋にトマトソースをかけてチーズをかけて焼いたもの

とっても気に入ったようで、昨日の夕飯にリクエストされたので、少しアレンジして作りました

里芋をラザニア用ののパスタに見立てたラザニア風です

トマトソースも野菜たっぷりでヘルシー

ホワイトソースの代わりにレシピブログでモニター中の小岩井乳業さんの塗るチーズを使用しました

小岩井乳製品の料理レシピ

塩豆腐を加えて栄養価もアップさせて、美味しくできたのでご紹介します

『里芋・塩豆腐のラザニア風』

3人分

＊＊材料＊＊
・里芋・・・・・・・・皮をむいて100ｇ
・塩豆腐・・・・・80ｇ（←絹豆腐に塩をまぶして数日寝かせたものです）
☆厚切りベーコン・・20ｇ
☆玉ねぎ・・・・・20ｇ
☆人参・・・・・・・20ｇ
☆エリンギ・・・・小1本
☆トマト缶・・・・・1/2缶
☆水・・・・・・・・・50㏄
☆赤ワイン・・・・50㏄
☆みりん・・・・・・小さじ2
☆塩麹・・・・・・・・小さじ1
☆醤油麹・・・・・・小さじ1/2
☆塩・胡椒・・・・・適量
☆ローリエ・・・・・1枚
☆パセリ・・・・・・・適量
・小岩井塗るチーズ・・大さじ1
・ニンニク・生姜・・各1かけ
・とろけるチーズ・・少々
・パセリ・・・・・・・・・少々

＊＊作り方＊＊
①☆のミートソース用の野菜・ベーコンは細かくみじん切りにします。
ニンニク・生姜もみじん切りにします。

②フライパンにニンニク・生姜のみじん切り・ベーコンを加え、炒めます。
野菜類も加えて炒め、☆の調味料を加えて煮込みます。

ベーコンから油が出るのでノンオイルで炒めました

③水分がほとんど無くなって、ドロッとしたら味を見て物足りなければ塩・胡椒で味を調えてトマトソースの出来上がりです。

④里芋は皮をむいて5㎜幅に切り、600ｗのレンジで1分半加熱して小岩井塗るチーズで和えておきます。
塩豆腐も5㎜幅に切っておきます。

⑤グラタン皿にトマトソース→里芋→トマトソース→絹豆腐→トマトソースの順に重ね、一番上にとろけるチーズ・パセリのみじん切りをのせ、トースターや200度のオーブンでチーズに焼き色が付くまで焼けば出来上がりです。

里芋を和えたチーズの残りも一緒に里芋を並べた隙間に入れてます