砂糖不使用でも甘味のあるひじき
そのワケは『たまねぎ』で甘味を出しているから
ひじきは多めに作って冷凍保存します
【材料】約8人分---------------------------------
ひじき：100g
玉葱：1個
人参：半分
大豆：１缶
赤とうがらし：1本
だし汁：2カップ
みりん：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
生姜：1かけ
ゴマ油：大さじ2
【作り方】
①ひじきをもどす
②玉葱・人参を薄切りにする
③フライパンで赤トウガラシとゴマ油を熱する
④香りがでたら赤トウガラシを除き、玉葱→人参の順で炒める
⑤ひじきを加えて熱し、ダシ汁・大豆を入れる
⑥煮立ってきたらみりん・しょうゆを入れて弱火で煮る
⑦汁気がなくなったらすりおろした生姜を混ぜる
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玉葱の自然な甘味がポイントなので
④で焦げないこうに炒めて下さい
最後に生姜を混ぜると大人向けの味になります
Stone Field
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