山形に住んでる方々は、たぶん無性に「そば」か「ラーメン」を、食べたくなる瞬間があると思う。
また、いよいよ今年も、山形県の置賜の酒町の油揚げが入った「きつねそば」が登場。
それだけ、街の中の、どこの蕎麦屋さんでも、ラーメン屋さんでも、まずハズレは無く、どこも美味いのだ。
ラーメン消費量は、日本一。
蕎麦も、山形の蕎麦は、全国でも屈指のレベル。
この日の昼、無性に食べたくなったのは、「山形一寸亭」の天せいろ。
天ぷら付き盛りそばである。
やはり、更科系の蕎麦は、自分には合う。
天ぷらも美味しい！
そして、自分が一年を通して必ず注文するのが、「銀杏の素揚げ」である。
みんなで分けて食べるが、フワフワで最高の油揚げだった。
山形の蕎麦は、最高である！