先日、お肉やさんで美味しそうな牛のすね肉が有ったので、赤ワイン煮にしてみました＾＾
赤ワインで柔らかくなるまで煮て野菜を投入したら、後は時間が美味しくしてくれます。
かたいすね肉も圧力鍋でしたら、あっという間に柔らかく仕上がりますね！
とっても美味しくできあがりました＾＾
牛すね肉 600g
ニンニク 少々
玉ねぎ 1個
人参 1本
ブロッコリー 1株
マッシュルーム 8個
コンソメ 1個
赤ワイン ２カップ
水 ２００ml
デミグラスソース 1缶
トマトピューレ 1/2カップ
ローリエ 1枚
塩 小さじ１
ブラックペッパー 少々
薄力粉 大さじ１
ケチャップ 大さじ２
グラニュー糖 小さじ１
サラダ油 小さじ２
＜作り方＞
１．牛肉は100g位の大きさに切り、塩、ブラックペッパー、にんにくをすり込む
２．玉ねぎは縦に4つに切る、人参は4cm長さの大きめに切る（面取りをする）
３．薄力粉を茶こしで薄くまぶした肉を中火強で温めた圧力鍋にサラダ油をひき、全体にこんがり焼く
４．赤ワインを加えグツグツ沸騰させてアルコールを飛ばし灰汁を丁寧に取る
５。水とコンソメを加え圧力鍋の蓋をして加圧１０分自然冷却する
５．玉ねぎ、人参、トマトピューレ、デミグラソース、グラニュー糖、ケチャップを加えて蓋をして再び１０分加圧する
６．自然冷却後蓋を取り、マッシュルームを加えて強火で水分を煮飛ばす
７．お皿に盛りつけた時、トロリとするくらいまで煮詰める
（できれば一晩置くと更に美味しいです）
8．茹でたブロッコリーを一緒に盛り付ける
９．マッシュポテトを添えて召し上がってください
そしてStillkitchenからのお知らせです♪
２月にお弁当の本が発売になりますヾ(＠^▽^＠)ﾉ
そこで、発売を記念して「お弁当作りレッスン」を開催します！！
作り置きおかず３品と一緒に作るお弁当です！
一人暮らしの方にはお持ち帰りも有りますので、タッパーを持ってきてくださいね＾＾
３回コースですが、ご都合のいい日程で参加くださいね
３月６日 １０時３０分～１３時 ４名 「作りおかずでパパッとお弁当作り」
４月３日 １０時３０分～１３時 ４名 「作りおかずでパパッとお弁当作り」
５月１日 １０時３０分～１３時 ４名 「作りおかずでパパッとお弁当作り」
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＊１月のStillkitchen＊
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１月１８日 平子・古澤
１月１９日 下野・
１月２４日 渡辺・山田・皆川
１月２９日 開催日を増やしました（募集中！）
１月３０日 今枝・鈴木・奥村
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＊２月おもてなしクラス＊
２月１３日 １０時３０分～ 満席
２月１９日 １０時３０分～ 満席
２月〇日
＊２月初めてのお料理クラス＊
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２月１４日 １０時３０分～ 満席
２月２１日 １０時３０分～ 満席
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２月２５日 １０時３０分～ まだ入れます
２月２７日 １０時３０分～ 残席２
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