先日、近くのスーパーで山椒の実を見つけて、そうだ！！
冷凍してお料理に使おうかと買って来ました＾＾
先ずは取り出して洗い、熱湯に塩を少し入れて茹でました！
一粒つまんでみたら辛くて辛くて～(ひぇ～！！）
再び熱湯に戻して約８分程茹でました！（ゆで時間は物によると思います）
指でつぶれるくらいで水に取りだし3，4回水を替えてあく抜きします
枝は茹でてから取り除きます。
水気をしっかりとペーパータオルで拭き、冷凍します。
さて！
折角なので、京都で買ってきたちりめん山椒を参考に自分でも作ってみました＾＾
小さなちりめんがなかなか無いので、先ずは３０ｇでお試し！
＊ちりめん山椒の作り方＊
＜材料＞
ちりめんじゃこ ３０ｇ
山椒の実 10粒～20粒（お好みで）
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
薄口しょう油 大さじ1/2
水 大さじ１～２
Ｓｔｉｌｌたれ 小さじ１
＜作り方＞
１．ちりめんじゃこは水にさらしてざるに取る
２．小鍋に酒とみりんを煮立てちりめんじゃこと薄口しょう油を加えて炒り煮する
３．水分が無くなってきたら水を加え、山椒の実を加え最後にｓｔｉｌｌたれ少々加えて仕上げる
少量なのでなんとなくこんな感じでしたが・・・
100ｇとか２００ｇで作ってみないと作った感じがしませんね！
産直などで新鮮な極小ちりめんじゃこを探して来て、また作ってみます＾＾
こちらは和久傳で買ってきた極小ちりめんじゃこです！
こんな風に作りたいのよね～～～♪
今人気のメイソンジャーサラダ！！
レシピブログさんのメイソンジャーサラダレシピに掲載させて頂きました＾＾
ＬＯＶＥメイソンジャー６月８日発売予定
先行予約できますよ～
StillKitchen お料理教室 のご案内・・・
6月14日 パンクラス 10時30分～ 満席
6月17日 レンジ講座 15時～16時30分
6月20日 初めてのお料理クラス ナンとカレー 満席
6月21日 初めてのお料理クラス ナンとカレー 残席１
6月24日 初めてのお料理クラス ナンとカレー 残席２
6月28日 初めてのお料理クラス ナンとカレー 残席１
6月26日 おもてなしクラス 満席
6月27日 おもてなしクラス
詳しくはこちら↓でレッスン情報をご確認ください！
下のバーナーをクリックして応援してくださいね！
皆さんのクリックでランキングがＵＰします。
