日曜日は洋食がいい！
コミセンで行われているワイン講座で既に飲んでいます。
私はワイン好き。
いつも美味しい、いやあまりー、で終わっている知識をもう少し深めたい、
というわけで行き始めたのです。
今日のさっぱりイタリアンのメニューは
＊ローストポーク入りサラダ
＊レンコンとピーマンのマリネ
＊サンマのマリネ（お刺身でもOKというサンマが手に入りました）
もうお腹がいっぱいです。
折角スパゲティの準備はしていたのですが。
今日のワインは
新鮮なサンマが手に入ったら是非手作りのマリネをTryしてみましょう
レシピをご紹介します。
サンマのマリネ
材料（４人分）
刺身用サンマ ２尾（３枚におろしたもの）
にんにく １片（叩きつぶす）
バジルの葉 １０枚（千切り）
自然塩 適宜
酢 オリ－ブオイル ＥＸＶオリーブオイル
作り方
１．３枚におろしたサンマに塩を薄くまぶしつけて１時間ぐらいおき、さっと洗って、ペーパーで余分な水分を拭き取る
２．バットに１．を入れ、にんにくと酢をヒタヒタに注いで２時間くらいおく
３．サンマの表面が白っぽくなったらバットに並べ、オリーブオイルを全体にかかるように１／２カップぐらいかけ、３～４時間途中１、２度裏返ししながらオイル漬けす
サンマ、鯵、鯖、いわしのマリネは時間がかかります。
前の日から準備する、これが大事です。