とにかく暑い名古屋の夏がやってきました。
それでも例年よりは湿気が少なく、夜は過ごしやすい気がしますが。
こんな夜は冷え冷えに冷やした白ワインで、さっぱりイタリアンといきましょう。
ということで、本日のメニューは
＊生ハム桃（いただきものの、素晴らしい桃をメロンの代わりにしました）
これがとっても美味！
＊カプレーゼ（旬のトマトとバジルの葉が効いています。今が一番食べごろ
の一品）
＊蒸しナスのマリネ（露地もののナスが出回りました。いろいろな料理にしたい
ナスです）
＊ソーセージとレンズ豆の煮込み（一品くらいは肉ものがないと、ということで
急きょ冷蔵庫にあるもので）
＊明太子のスパ（いただきものの上等な明太子なので、オリーブオイルと白ワ
イン、青しそ、海苔だけでSimpleに）
すべてさっぱりの料理、勿論白ワインといきたかったのですが。
赤ワイン好きな夫に押し切られて…
でも美味しかった！
暑ーい夏には、さっぱりイタリアンがお勧めです。
ただ今美味しさ真っ最中のナスを使った、スピードメニューをご紹介しますね。
ナスの代わりバージョンとしてご参考に。
蒸なすのマリネ
材料（４人分）
なす ３～４個
ささげ ４本（４ｃｍ長さに切り、サッと茹でる）
ミョウガ １個（みじん切り）
トマト １／２個（みじん切り）
にんにく １片（みじん切り）
赤唐辛子 １本（種を取り除く）
黒酢 大さじ１
オリーブオイル
作り方
１．なすはヘタとガクを取り、５００ｗの電子レンジに４分くらいかけるか、蒸し器で蒸し、縦８等分に切る。
２．フライパンにオリーブオイル大さじ１と赤唐辛子を入れ、ゆっくりにんにくの香りが出るまで弱火で炒める。
３．１．のなす、ささげを入れてサッとからめ、黒酢を加えてひと煮立ちさせ、塩で調味する。
４．器に盛り、そのまま冷まし、ミョウガ、トマトを散らす。