１７日たいちゃん、七菜ちゃんは１学期が終了、通信簿は？
なかなか思うようにはいかないものです
そんなことより、一度も休まなかったのは立派です
今夜は急にたいちゃんたちが加わっての夕食になりました
ワインが飲みたくて洋食にと思っていたので、急に人数が多くなると大変です
今夜もまたまた冷凍冷蔵庫にあるもので洋食です
今夜のメニューは
＊子供達が大好きな生ハムメロン
＊いんげん豆のサラダ
＊カブとスモークサーモンのサラダ
＊牛ひき肉煮込みとマッシュポテトのオーブン焼き
ラザーニア同様孫達はこれもやはり大好き
＊娘も加わったので、１本増えました
頂き物のブルゴーニュのワイン、すごく美味しかった
それにこのスパークリング、キレのある味わいでヨカッタ、これはもう一度オーダーしようと思います
皆よく食べました
ななちゃんは生ハムメロンのお代わりをしたいために、よそわれたいんげん豆のサラダをきちんと食べていました
メニューはバランス良くと考えているのですから、全部を食べるようにしている姿勢に感心です
４０年前、ニューヨークのお宅でご馳走になり、アレンジしたのがこの「牛ひき肉とマッシュポテトのオーブン焼き」
わが子供たちの小さい頃はよく作ったものです
子供からお年寄りまでとても好まれる、このレシピをご紹介します
牛ひき肉煮込みとマッシュポテトのオーブン焼き
材料
牛ひき肉 ２５０ｇ
じゃがいも ４～５個
にんじん １／２個(みじん切り)
ズッキーニ １本（粗みじん切り）
玉ねぎ １／２個（みじん切り）
マッシュルーム １０個(粗みじん切り)
にんにく １片(みじん切り)
トマトソース １００ｇ
トマトピューレ 大さじ２
トマトケチャップ 大さじ２
スープ １ｃｕｐ(水１ｃｕｐに固形スープの素１個)
牛乳 １ｃｕｐ
バター、 ２０ｇ
オリーブオイル、パルメザンチーズ
小麦粉、 ナツメグ、 オレガノ 塩、 こしょう
作り方
１．じゃがいもをたっぷりのお湯で柔らかく茹で、熱いうちに皮をむき、マッッシャーか裏ごし器でうらごしする。
２．１．を鍋に入れ、バター、牛乳、ナツメグを少々入れ、中火で滑らかなマッシュポテトにし、塩、こしょうで調味する。
３．フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れ、弱火でゆっくりにんにくの香りが出るまで炒める。
４．中火にしてひき肉を炒め、にんじん、ズッキーニ、玉ねぎ、を炒め、しんなりしてきたらマッシュルームを入れさらに炒める。
５、全体がしんなりしてきたら、小麦粉大さじ１を入れ軽く炒める。
６．さらにトマトソース、ケチャップ、スープ、トマトピューレ、オレガノを入れ、蓋をして約１５分やや中火で煮て水分をなくなるように。味を確かめてから塩。こしょうで調味する。
７．耐熱皿にバター（分量外）を塗り、マッシュポテトを敷き、その上を６．
を平らにして置き、さらにマッシュポテトを同様に平らにしてパルメザンチーズを散らし、２００℃のオーブンで１５分焼く