いつもの夫と2人だけの夕食です
牡蠣を買って、今日は洋食です
簡単スピードメニューで
*牡蠣とバジルソースのリングイーネ(バジルソースと合わせたちょっと変わっ た牡蠣のパスタにしました)
*ロースハムのミートソース和え
*カブの柚子風味サラダ
*キッシュ(東山のパン屋さん、ル・プレジール・デュ・パンのもの。バケットも美味しいしいけれど、キッシュも優しい味です)
牡蠣とバジル~のレシピご紹介します
カキとバジルソースのリングイーネ
材料[2人分]
牡蠣 200g(塩水で洗った後、水で優しく洗う)
にんにく 1片(みじん切り)
しめじ 1パック(石づきを取り、ほぐす)
エノキタケ 1/3(石づきを取り、ほぐす)
スナップエンドウ 10個(筋を取り、サッと塩ゆでする)
トマトソース Ⅰ/2カップ
バジルソース 小さじ
白ワイン Ⅰ/3カップ
リングイーネ 200g
作り方
1.厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくのいい香りがするまで炒める
2.中火にしてしめじ、エノキ、牡蠣をサッと炒め、白ワインを入れ、2~3分煮てアルコール分を飛ばし、トマトソースを加えて約5分煮る
3.牡蠣を取り出し、食べやすい大きさに切る
4.2.の鍋に牡蠣とスナップエンドウを入れ、さっと炒め、塩、こしょうで味を調え、アルデンテに茹でたリングイーネを絡め、バジルソースを加え、サッと混ぜる