和食には豆（主に大豆）がふんだんに使われています
しかし洋食にはあまり見かけませんね
というわけで今日は豆を使ったイタリアンにしました
＊モッツァレーラチーズと白いんげん豆のイタリアンサラダ
＊豆のスープ（白いんげんと枝豆）
＊生ハムいちじく
＊野菜たっぷりの豚フィレ肉のパイラード
お豆をたっぷり洋食でも食べたいものですね
アペタイザーの”モッツァレーラチズと白いんげん豆のイタリアンサラダ”をご紹介します
モッツァレーラチーズと白いんげん豆のイタリアンサラダ
材料 （煮た）白いんげん豆 １／２カップ
トマト １個（食べやすい大きさに切る）
キュウリ １本（乱切り）
セロリ Ⅰ／２本（乱切り）
フレッシュモッツァレーラ １個（食べやすい大きさに切る）
アンチョビ ３本（２～３ｍｍに切る）
パルメザンチーズ 大さじ１
バジルの葉 ６枚
レモン汁
EXVオリーブオイル
作り方
１．いんげん豆に下味をつける
ボウルにいんげん豆、レモン汁大さじ１／２、EXVオリーブオイル大さじ１／２、塩、こしょうを入れ、混ぜ、３０分くらいおいて味をしみ込ませる
２．ボウルにトマト、キュウリ、セロリを入れ、小さじ１／２の塩をして、冷蔵庫に１５分くらい入れて余分な水分を取る
３．サラダボウルに水分を切った野菜といんげん豆を入れ、軽く混ぜ、モッツァレーラを散らし、バジルの葉をちぎって散らし、レモン汁大さじ１、パリメザンチーズ、アンチョビを散らし、EXVオリーブオイルを所どころにかけてでき上がり