昨年９月から毎週２品、アペタイザーとメインヂッシュと季節の食材でご紹介してまいりました
Weekendはさっぱりイタリアン、今週のレシピ紹介で暫くお休みいたします
今週のメニューは
＊ペンネアラビアータ
＊なすとアンチョビのマリネ
ペンネアラビアータ
夏バテの体にピリ辛味がぴったりの簡単レシピ
フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子を入れ、弱火で炒め、トマトソースを加え、アルダンテに茹でたペンネとあえ、パルメザンチーズとパセリを混ぜる
材料［２人分］
パスタ（ペンネ） １２０ｇ
オリーブオイル 大さじ１
赤唐辛子 １本（種を取り除く）
トマトソース １カップ
パルメザンチーズ 大さじ１
パセリのみじん切り 大さじ１
作り方
１．フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子を入れて弱火にかけ、赤唐辛子の辛味をオリーブオイルに移す
２．そこにトマトソースを加えて温める
３．パスタは塩を加えた熱湯でアルデンテにゆであげ、ザルで水気をきる。ゆで汁は少量残しておく
４．パスタを２．のソースであえ、ゆで汁少々とパルメザンチーズを加えて混ぜる
５．塩、こしょうで調味し、パセリを加えて手早く混ぜて火から下ろし、パルメゼンチーズを添えて食卓へ
いとうとみこのホームページ http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子