Weekendはさっぱりイタリアン、もう１品のレシピです
明太クリームチーズのクロスティーニ
美味しくておしゃれなアペタイザー、白ワインにピッタリ
明太子、クリームチーズ他の材料をボウルに入れ、混ぜ、バケットの薄切りにのせていただく
材料［４人分］
クリームチーズ １００ｇ（室温に戻しておく）
辛子明太子 １／２腹
エシャロット 1個（みじん切り）
みょうが １個（みじん切り）
レモン汁 大さじ１
レモンの皮のすりおろし 少々
細ねぎの小口切り 少々
白ワイン 大さじ１
バケット
作り方
１． 辛子明太子は包丁の背で薄皮から、身をはがしておく
２． ボウルに１．の明太子、室温に戻したクリームチーズ、エシャロット、レモン汁、白ワインを入れ、よく混ぜ合わせる
３． ２．をバケットの薄切りにのせて、細ねぎを散らしていただく
ＭＥＭＯ
＊エシャロットがない時は玉ねぎのみじん切りで代用してもＯＫ
＊スティックに切った、にんじん、セロリ、きゅうり等につける
いとうとみこのホームページ http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子