毎週２品ご紹介しているWeekendはさっぱりイタリアン、今週のさっぱりメニューは
＊たこのオーブン焼き
＊ファルファーレのクリームソース
たこのオーブン焼き
おしゃれなタコのイタリアンです
耐熱器にパン粉、EXVオリーブオイルをしき、たこを並べ、その上ににんにく入りパン粉をふり、オリーブ、アンチョビ、EXVオリーブオイルをかけ、オーブンで焼く
材料[２人分]
茹でだこ １５００ｇ（２～３ｍｍ厚さのそぎ切りにする）
にんにく入りパン粉 パセリのみじん切り 大さじ１
にんにく １／２片（みじん切り）
ドライパン粉 １／２カップ
オレガノ 少々
ブラックオリーブ、グリーンオリーブ 各８個（輪切り）
ケイパー 大さじ１
アンチョビ ２本（粗みじん切り）
ＥＸＶオリーブオイル 大さじ４
作り方
１． ボウルにパセリ、にんにく、パン粉、オレガノ、塩少々，こしょうを入れよく混ぜ合わせておく
２．グラタン皿にＥＸＶオリーブオイルをぬり、パン粉（分量外）を少々敷き、その上にたこを一面に並べる
３．その上に１．のパン粉をたっぷりと全体にふりかけ、オリーブ、ケッパー、アンチョビを散らし、ＥＸＶオリーブオイルをかける
４．２００℃のオーブンに約１０分、焼き色がつくまで焼く
ＭＥＭＯ
＊柔らかいたこがお好きな人は、買ってきた茹でだこをさらに３０分くらい、
半割りしたレモンを加えた湯で茹でると柔らかくなります
いとうとみこのホームパージは http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子