たこのサラダ
たこでイタリアンサラダを作ろう！
ドレッシングを作り、そこに茹でたカリフラワー、たこ等全ての材料を入れ、混ぜる
材料[２人前]
たこ １００ｇ（薄いそぎ切り）
きゅうりのピクルス ５０ｇ（細切り）
赤ピーマン １／４こ（細切り）
グリーンオリーブ １０個（半割り）
ケッパー 小さじ１
レモン汁 １／２個分
カリフラワー １／３個
細ねぎ 適宜
ドレッシング 白ワインビネガー 大さじ１
ＥＸオリーブオイル 大さじ２
タバスコ 少々
パセリのみじん切り 少々
塩、 こしょう
作り方[４人分]
１．熱湯に塩を入れ、カリフラワーを４～５分煮る
２．大き目のボウルにドレッシングを作る
３．そこにたこ、ピクルス、グリーンオリーブ、ケイパー、赤ピーマン、カリフラワーを
加え、和えて１～２時間冷蔵庫で冷やし、細ねぎを散らして食卓へ
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イラストレイター 佐々木勢津子