春キャベツのスパゲティ
春キャベツが出回りました。たくさん食べたい！
フライパンにEXVオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れてゆっくり炒め、ドライトマト、キャベツを加え、アルデンテに茹でたスパゲティと和え、パルメザンチーズ、EXVオリーブオイルをふる
材料[２人分]
キャベツの葉 ２枚ぐらい（一口大位の大きさにカット）
ベーコン ２枚（２mm幅にカット）
ドライトマト ２枚（水につけて柔らかくし、千切り）
にんにく １／２片（みじん切り）
EXVオリーブオイル
又パルメザンチーズ
作り方
1、フライパンにEXVオリーブオイル大さじ１、ベーコン、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒める。ベーコンの脂肪が透明になり、にんにくがうっすらと色ずいてきたら、ドライトマトを入れ、軽く混ぜ合わせる
２、キャベツを加え、しんなりとするまでオイルをからめる
３、茹で上がったパスタをソースとなじむ様に手早くあえる。器に盛りつけ、パルメザンチーズとEXVオリーブオイルを適量ふる
ＭＥＭＯ
＊すぐでき騰がるソースなので、スパゲティの茹で上がる時間を考えてソースを作ること
＊キャベツは弱火で炒めると、水分が出てしまうので中火にして手早く炒めること
いとうとみこのホームページは http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子