わが家はよく洋食（イタリアンが多い）を作ります。
最近はすっかりナパファンになり、ナパのワインをいただきたいので、とも言えますが。
作日の洋食メニューは
＊とら豆と野菜のエスニックサラダ
＊牡蠣とバジルソースのリングイーネ
＊豚ロースとキャベツ・ソーセージの煮込み
旬の牡蠣は今が最高です。もう少しすると暖かくなり、美味しさも半減しますよ。
レシピご紹介します
牡蠣とバジルソースのリングイーネ
材料[２人分]
牡蠣 ２００ｇ（塩水で洗った後、水で優しく洗う）
にんにく １片（みじん切り）
しめじ １パック（石づきを取り、ほぐす）
エノキタケ １／３（石づきを取り、ほぐす）
スナップエンドウ １０個（筋を取り、サッと塩ゆでする）
トマトソース Ⅰ／２カップ
白ワイン Ⅰ／３カップ
リングイーネ ２００ｇ
作り方
１．厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくのいい香りがするまで炒める
２．中火にしてしめじ、エノキ、牡蠣をサッと炒め、白ワインを入れ、２~３分煮てアルコール分を飛ばし、トマトソースを加えて約５分煮る
３．牡蠣を取り出し、食べやすい大きさに切る
４．２．の鍋に牡蠣とスナップエンドウを入れ、さっと炒め、塩、こしょうで味を調え、アルデンテに茹でたリングイーネを絡め、バジルソースを加え、サッと混ぜる
残り少なくなってきた今回のワインは
あまりにフルボディなワインが苦手の私にはピッタリのものでした。まろやかで上品な味。
たまにはランチョンマットをしいてナイフとフォークでいただく、 ・・・なんて食卓も気分が変わっていいものです。
ご飯のかわりにバッケトを置いて
昨年９月から、毎週２品のレシピをイラスト入りでご紹介しています。
ご参照ください。