たらの美味しい季節になりました。是非オムレツに活用しましょう
たらとじゃがいものオムレツ
さっと茹でたたらとじゃがいも、それにほうれん草と具だくさんのオムレツです。温かくても冷たくても美味しい！
材料 たらの切リ身 １枚
じゃがいも ２～３個（２ｃｍの角切り）
ほうれん草 １／２把（サッと茹でて、３ｃｍに切る）
卵 ６個
塩 オリーブオイル
作り方
１．たらはさっと茹でてほぐしておく
２．フライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいもを炒め、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする
３．ボウルに卵を溶き、塩小さじ１をして、たら、じゃがいも、ほうれん草を加える
４．フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、３．を流し込む
５．始めは中火で焼き、形ができたら弱火にして１０分ぐらい焼く
６．形がしっかりしてきたら、裏返しにして３~４分焼き、中まで火を通す
ＭＥＭＯ
＊６．の裏返すとき、鍋の蓋やお皿などの平らなもので受けるといいでしょう
＊このオムレツにはトマトソースを添えるとおしゃれですよ
いとうとみこのホームページ http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子