塩2型(並) 750円
※ニンニク少なめ
前回記事(醤油2型 並)はこちら
ラーメンマシンガン・訪問119回目
昼13:30チョイ前に訪問で待ちなくすんなり着席。前回、原点回帰の醤油を食べた時に「このバランスのスープなら塩も間違いないだろうな」と思っていたので、合間を空けずに食べてみました。この身体が欲する感じこそが、マシンガンだと思います。今回はニンニク少なめでお願いしました♪
スープはゲンコツなど約10種類の素材を長時間煮込んだものに、ホタテなどの旨味が効いた塩ダレを合わせた一杯。前回の醤油同様にサラリとした非乳化系ながらも、やや混濁した豚の風味が豊かな仕上がりで、旨み＆塩分にタレの主張も若干穏やかな印象。まろみのある豚骨スープに塩ダレ由来のホタテの風味がフワリとアシストしていて、濃度以上の旨味を感じます！
麺は自家製の平打ち極太ストレート麺でコシがありガッシリとしたモチモチな食感。麺量は並で270g、大で390gのボリュームです♪
具はチャーシュー、キャベツ、モヤシ、刻みニンニク。チャーシューはトロ・フワで柔らかく、今回はキャベツ多めな嬉しいバランスでした！
途中から添え付けのブラックペッパーをガサッと投入してスパイシーに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市広面土手下114-1
定休日：なし(お盆、年末年始ほか臨時休業あり)
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
駐車場：4台(店舗横2台、店舗を背に道路を渡って右斜め向かいの小路を入って左側の駐車場⑤と⑦)
昼13:30チョイ前に訪問で待ちなくすんなり着席。前回、原点回帰の醤油を食べた時に「このバランスのスープなら塩も間違いないだろうな」と思っていたので、合間を空けずに食べてみました。この身体が欲する感じこそが、マシンガンだと思います。今回はニンニク少なめでお願いしました♪
スープはゲンコツなど約10種類の素材を長時間煮込んだものに、ホタテなどの旨味が効いた塩ダレを合わせた一杯。前回の醤油同様にサラリとした非乳化系ながらも、やや混濁した豚の風味が豊かな仕上がりで、旨み＆塩分にタレの主張も若干穏やかな印象。まろみのある豚骨スープに塩ダレ由来のホタテの風味がフワリとアシストしていて、濃度以上の旨味を感じます！
麺は自家製の平打ち極太ストレート麺でコシがありガッシリとしたモチモチな食感。麺量は並で270g、大で390gのボリュームです♪
具はチャーシュー、キャベツ、モヤシ、刻みニンニク。チャーシューはトロ・フワで柔らかく、今回はキャベツ多めな嬉しいバランスでした！
途中から添え付けのブラックペッパーをガサッと投入してスパイシーに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市広面土手下114-1
定休日：なし(お盆、年末年始ほか臨時休業あり)
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
駐車場：4台(店舗横2台、店舗を背に道路を渡って右斜め向かいの小路を入って左側の駐車場⑤と⑦)