がふうあんからの〜必死のパッチ製麺所からの〜麺屋巧からの〜つけ麺 のりちゃんからの〜中華そば 光洋軒からの〜中華そば 住吉からの〜らぁめん矢 ロックンビリーＳ１からの〜尼崎塩元帥からの〜ディープスポット・甲子園口飲みからの〜麺屋 極鶏からの〜らぁ麺 とうひち(藤七)からの〜関西遠征11軒目は、麺屋棣鄂工場長と愉快な仲間たちで行く♪京都ラーメンツアー3杯目のこちら。こちらも念願だった初訪です！
自分がオーダーしたのは
特製鶏豚骨 780円
スープは鶏と豚骨を高火力で炊き出したマイルドなドロスープに醤油ダレを合わせた一杯。鶏豚などの動物系を惜しげもなく投入したのが見て取れる、素材感に溢れたドロドロスープに、旨みがキッチリ決まった醤油ダレをしっかり効かせていて、一口目から魅了させられるインパクトのある味わい♪
しかしながら油のコッテリ感があまりないので、フルボディーでありながらも飲み口は驚くほど軽快。特製にしたので途中から別皿で提供の頑固ソースを加えると、スープの旨みと密度が更に増します。麺屋極鶏とはまた違ったアプローチのラーメンですが、こちらも京都を代表する極上な濃厚ラーメンだと思います！旨い！！
麺は麺屋棣鄂の中太ストレート麺で程よいコシがあり表面はモッチリで、芯に密度を感じるような歯切れの良い食感。濃厚ドロドロスープが絡みまくります♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、刻みタマネギ、味玉、フライドオニオン、頑固ソース。特製にした事でタップリとトッピングされた大判なチャーシューは、肉の旨みがしっかりと感じられマイウー。フライドオニオンの食感のアクセントもバッチリで、これに頑固ソース付きで＋50円ってお得感バリバリです！
同行者がオーダーした
煮干し鶏豚骨 730円
スープは鶏と豚骨を高火力で炊き出したマイルドなドロスープに醤油ダレを合わせて、煮干しの香りと旨みを加えた一杯。ハイブリッドなドロドロスープに香味油で煮干しの風味を加えていると思われますが、デフォルトの鶏豚骨を凌ぐインパクトのある味わい。かなりフルボディーな一杯ですがこれは中毒性抜群です♪
同行者がオーダーした
昼・夜15食限定 醤油ラーメン 730円
スープは鶏ガラと羅臼昆布を低温で炊き出し、伏見の黒醤油を合わせた一杯。ビシッと醤油ダレが効いたキレ味のある味わいで、黒醤油の風味が軸になりつつ、鶏ガラ＆昆布の旨みがキッチリそれをアシスト。真っ黒なビジュアルほど塩分濃度は高くなく、油の甘みがしっかりと調和しています。看板メニューであるドロドロ濃厚ラーメンの中にあって、こちらにもヘビーなリピーターがいるのも頷ける一杯でした！
みんなでシェアして食べた
頑固丼 300円
ライスONチャーシューに更にライスONチャーシューされたミルフィーユ状態の贅沢なチャーシュー丼に、青ネギとホースラディッシュがトッピング。このホースラディッシュと醤油ダレが相性抜群で、サイドメニューも素晴らしいクオリティ♪
こちらも再訪必須です！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：京都府京都市伏見区深草西浦町6-62
定休日：月曜日、火曜日
営業時間
11:00～14:00(LO.14:00)
18:00～21:00(LO.21:00)
駐車場：なし