中華そば 600円
置賜遠征5軒目は気になっていた老舗へ。実はこちらへ訪問した麺友から食べた感想を聞いていて、高畠へ行くときは絶対に組み込もうとしていたお店です。13:00チョイ前に訪問で満席の4名待ち。さすがは人気店といった賑わいでした♪
スープは鶏ガラ、豚などの動物系に煮干し、カツオ節などの魚介系を合わせたダブルスープと思われますが、動物系のジンワリとしたダシ感に加えて、フワリと香る煮干しの風味が実に心地よい滋味溢れる味わい。全体的にクラシカルな印象がありつつ、古臭さを全く感じさせないしっかりとした旨みがあり、食べながらグイグイと引き寄せられます。優しい旨みがギュッと詰まったハイブリッドなノスラーといった感じ。旨い！
麺は平間製麺所の平打ち中細縮れ麺で、程よいコシがあり芯にコリッとした歯応えのある、スルスルと啜り心地よい食感。米沢の老舗「そばの店・ひらま」製で、「ザ・米沢」な感じの細めのピロピロ麺はかなり自分好み♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。チャーシューはサクッとした歯応えがあり、コリコリなメンマも旨旨！
麺完食後に胡椒を投入してピリッとスパイシーに味変。ここはリピート確定。みそラーメンとタンメンも食べてみたいです♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：山形県東置賜郡高畠町亀岡2493-4
定休日：木曜日(祝日の場合は営業)
営業時間
11:00～14:30
16:30～19:00
駐車場：14台(店舗敷地内)