赤湯からみそラーメン 830円
置賜遠征3軒目は初訪となるこちらへ。言わずと知れた南陽のレジェンド・赤湯からみそラーメン龍上海の支店ですが、非常に評判が良いので前から気になってました。14:00に訪問でほぼ満席状態という大盛況ぶりです♪もちろん初めてなので赤湯からみそラーメンをオーダー！
スープは赤湯本店と同じく鶏ガラ、豚骨などの動物系に魚介系を合わせたダブルスープと思われますが、分厚い動物系のダシ感に程よく魚介系アシストが加わった、白味噌主体と思われる甘めの味噌味で、味噌汁チックな親しみのある旨みがありつつも、表面に浮いた油がしっかりと味噌ラーメン感を演出♪
青海苔の風味もベストマッチで、途中から辛味噌を溶かしながら食べると、ニンニクと辛味がガツンと効いた、コク甘辛旨な辛味噌ラーメンに激変します。今まで赤湯本店の他に山大病院前支店、東根店でも食べましたが赤湯本店に一番近い味ながら、ダシ感、甘さ、辛さの全てが強めな印象のインパクトのある味わいで、個人的には赤湯本店を凌駕する激旨な逸品でした！
麺は自家製の平打ち中太縮れ麺で程よいコシがあり、ツルツル・モチモチな食感。麺肌が滑らかで麺も旨いですなぁ～♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、青海苔。バラ肉チャーシューは薄切りですがモッチリ柔らかく、青海苔の風味がナイスアクセント！
これは醤油味の赤湯ラーメンも食べねば♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：山形県米沢市春日4-4-6
定休日：水曜日
営業時間
11:30～19:00
駐車場：20台位(店舗敷地内＆舗に向かって左側10ｍの第2駐車場)