辛口ネギみそラーメン 720円
ギョーザ(5ヶ) 350円
移転してからは初訪となるこちらへ。仕事で火曜日に店の前を通過する事が多いのですが、なかなかやってなぃなぁ～と思ったら定休日だったんですね(^^;;
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系ベースと思われますが、主張が穏やかな白味噌などを合わせているので、どちらかと言えば動物系のスッキリとしたダシ感が優勢な印象。旨み＆塩分も程よく効いていながらも、野菜の甘味も感じられるシンプルな味わいで、ラー油と豆板醤で和えられた辛口ネギを混ぜる事で、ピリッとした辛味が加わります！
麺は自家製の中細縮れ麺で程よいコシがありツル・シコでプチプチな食感。味噌ラーメンの麺としてはかなり細めな色白麺で、熱々でボリューミーながら後半もヘタレる事なく、しっかりとした歯応えでした♪
具はチャーシューネギ、、辛口ネギ、キャベツ、ニンジン、モヤシ、ニラ、白ゴマなど。チャーシューはサク・モチで柔らかく旨旨。野菜の盛りはＧ系ラーメンに匹敵するボリューム！
途中から添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変。サービスで割干し大根が小皿で付いてきました♪
ギョーザはパリパリな焼き目の香ばしい風味が特徴的で、餡はニンニクなどの香味野菜が主張しない、キャベツと挽き肉の甘さを活かした優しい味わい。というよりもニンニク不使用かも。自家製の皮はツル・モチな食感で、攻撃的な焼き加減のビターな味と甘めな餡の対比が面白いです！
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県湯沢市下六日町30-1
定休日：火曜日、第1水曜日
営業時間
11:30～15:00
17:00～19:00
駐車場：15台以上(店舗前共有駐車場)