土鍋ラーメン旨辛みそ 648円
第3回ラーメンスタンプラリー34杯目♪こちらは安藤醸造北浦本館内の食事処で、自社農場で生産の米をはじめ、安藤醸造の醤油や味噌の風味を活かしたご飯ものや麺料理を味わえます！店内の片隅には「がっこバー」があるので、お茶うけにしながら待っていれるのも嬉しいサービスですね♪
土鍋で提供されるスープはボコボコと軽く沸き立っていて熱々！鶏ガラのしっかりとしたダシ感に程よく浮いた鶏油の風味、カツオ節のアシストはありながらも、味としては味噌の主張が強めな印象。もちろん使用されている味噌は安藤醸造謹製の無添加味噌ですが、その中でも「特上つぶみそ」を使った渾身の一杯！
土鍋のフタを開けた瞬間な芳香な味噌の風味が漂い、鶏ダシと味噌本来の旨みがしっかりと合わさっていて、スープを飲むスピードを加速させます。ザックリ言うと鶏ダシがしっかりな味噌汁のような感じですが、それ故に食べ手を選ばない味わいだと思います。「旨辛」とありますが全く辛くないので、添え付けの一味唐辛子などで辛味を増すのもありだと思います♪
麺は黄色がかった平打ち太縮れ麺で程よいコシがありモチモチな食感。後半は熱々スープに馴染んでやや柔らかめになりますが、鍋焼きうどんチックになり旨旨！
具はチャーシュー、白髪ネギ、味玉。十和田高原ポークの厚切りの桃豚チャーシューはトロ・フワで激旨。シャキッとした白髪ネギとスープの相性もバッチリです♪
途中から添え付けの一味唐辛子でピリ辛に味変。味噌ラーメンにおける味噌のチョイス＆配合はかなり重要な要因だと思いますし、味噌が旨ければやはり味噌ラーメンとしても旨くなるのは分かりますが、それにしても醸造所の出先機関の食堂と侮ることなかれな技ありな一杯！これは＋100円でライス付きでも食べてみたいですし、細麺の醤油と塩味も気になります！！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県仙北市角館町雲然山崎42-1 安藤醸造北浦本館内
定休日：無休
営業時間
10:00～16:00
※北浦本館の営業時間は9:00～17:00
駐車場：74台(車70台、バス4台/北浦本館敷地内)