中華そば(小) 650円
琴平荘アフターで某ガッツリ系の店に向かうも、月曜日だったのを忘れていて、定休日により敢えなく撃沈。ただ鶴岡は未訪店が多いので、次なる店へのシフトチェンジが可能！こちらも気になっていた店だったので、訪問のチャンスが到来しました♪
スープは程よいアブラードが浮いてますがコッテリ感があまりなく、味としてはビシバシと効かせ醤油ダレと煮干し、昆布の合わせ技といった感じ。香ばしい醤油ダレは後味がほんのりビターで、煮干しの風味とマッチしてますが、かなり攻撃的に効かせているので塩分濃度は高めな印象。このスープならつけ麺や、コッテリなバージョンと思われる「こてっすず」の方が味のバランス的には良いかもしれませんね♪
麺は自家製の平打ちの太ねじれ麺でコシが強く、芯がややネッチリとしたゴワゴワ・ワシワシな食感。押し揉みしたようなケンちゃんライクな麺ですが、かなりパワフルな歯応えで食べ応えもあります！
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ。桜美豚ももチャーシューはミシッとした歯応えがあり旨旨。極細裂きメンマはコリコリ・クキクキでとてもクセになる食感♪
麺完食後は添え付けの胡椒を投入してピリッとスパイシーに味変。この日は最初から2杯と決めていたので、麺量を「中」にすればと少し後悔しましたが、「小」でも食べ応え十分な庄内ボリュームでした！
ごちそうさまでした🍜
住所：山形県鶴岡市日出1-3-32
定休日：金曜日
営業時間
11:00～スープがなくなり次第終了
※この日は15:30までは営業してました。
駐車場：6台(店舗敷地内)