赤湯ラーメン 630円
神奈川ラーメンマップの著者にして、現在も全国を食べ歩く超ラーメンフリーク・トミブーさんとの山形麺活4軒目♪
スープ赤湯本店同様に豚骨、鶏ガラ、魚介系と思われますが、動物系主体のダシ感に魚介系が程よくアシストしている感じ。油がガッツリ層をなしていて、かなりコッテリしていますが、味の濃さとしては赤湯本店よりもアッサリなイメージ。カエシの輪郭がハッキリしていて、全体的にはマッタリ感のない食べやすい赤湯ラーメンといった印象を受けました！
麺は自家製の平打ち中太縮れ麺で程よいコシがあり、モッチリ・ツルツルな食感。赤湯本店よりもやや細めに感じました♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、青海苔。国産バラ肉を長時間煮込んだチャーシューは薄切りですがモッチリ柔らか。青海苔がいい仕事しています！
同行者がオーダーした
赤湯からみそラーメン 780円
スープは赤湯本店同様に豚骨、鶏ガラ、魚介系と思われますが、しっかりとした動物系のダシ感に魚介系もしっかり効いた、白味噌主体の甘めの味噌味となっています。表面には油がしっかり張っていてコッテリ感もありますが、そのままだとダシがガッツリ効いた味噌汁テイスト。そこにトッピングされた辛味噌を溶かしながら食べると、ニンニクと辛味ガツンなコク甘スパイシーな味噌味に激変します。スープに浮いた青海苔の風味が良いアクセントになってます♪
麺は自家製の平打ち中太縮れ麺で程よいコシがあり、モッチリ・ツルツルな食感。やはり赤湯本店よりもやや細めな印象。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、青海苔、辛味噌。辛味噌は赤湯本店よりもニンニクがガッツリ効いていて、パンチがあるように感じました！
個人的にはやっぱり辛味噌が好みですが、機会があったら夏限定の「からみそ冷やし中華」「冷やし中華」も食べてみたいです♪
ごちそうさまでした🍜
住所：山形県東根市中央東3-9-28
定休日：木曜日
営業時間
11:30～19:00
駐車場：20台以上(店舗敷地内)