豚そば 800円
みなもと飯 230円
2軒目は麺屋とがしグループ4号店へ行って来ました。1年ちょっと前にらーめん かいじさんへも行ったので、近い内に未訪の「龍冴」さんへも行ってみたいです♪昼12:00に訪問でしたが、タイミング良くすんなり入店。こちらでは4/1からメニューをリニューアルしたとの事で、以前は提供していたつけ麺などがなくなった模様です♪
スープは肉ダシベースに豚骨を使用して、軽く乳化させたシンプルなスープに醤油ダレを合わせているそうですが、ラードがガッツリ張った湯気なし熱々で、程よいグルの主張がある塩分が効いた味わい。醤油自体は甘めなのか、あまり角が立った感じではなく、ラードと豚の旨みも相まって丸みのある感じに仕上がってます。麺屋とがしさん、龍冴さんの豚そばは、魚介が効いてるのに対し、みなもと屋さんのは豚ダシのみとの事で、しっかりと感じる豚臭がクセになる味わいです！
麺は丸みがかった自家製の極太ストレート麺でモッチリ・ワシワシな食感。ややゴワッとした極太は食べ応え十分です。ちなみに麺量は中盛→200g、大盛→300gで大盛は無料となっています♪
具はチャーシュー、モヤシ、キャベツ、刻みニンニク。チャーシューは歯応えのあるバラチャーシューで濃いめの味付け。コッテリで濃いめのスープなので、もう少しシンプルな味付けでも合うような気がします。野菜はシャキシャキな食感でいい感じ！
途中から添え付けの一味唐辛子をガッツリ投入して、ピリ辛で食べました。みなもと飯は「細切れチャーシューをのせたニンニク風味。ブラックペッパーと背脂のパンチ力」との事ですが、これがなかなかクセになる旨さです♪
同行者がオーダーした
醤油ラーメン 680円
スープは4種類の煮干、4種類の節、干し貝柱、羅臼昆布など厳選した素材を使用した、天然の旨みが溢れる魚介ダシとの事ですが、味としてはアッサリな醤油味で、油が結構張っているので程よいコッテリ感があり、節がガツンと効いています。後味にはビターなニボニボ感があり、魚介の旨みがギュッと詰まった味わい深いスープに仕上がってます♪
麺は自家製の中細ストレート麺でコシが強くパツパツな食感。国産小麦をメインで使用しているそうですが、程よい小麦風味もありしっかりとした魚介スープに合ってますね！
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。
これは他のメニューも食べてみたいです♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：宮城県仙台市太白区西多賀2-17-5
定休日：年中無休
営業時間
平日 11:00～14:30、17:30～22:00
土日祝 11:00～15:00、17:30～22:00
駐車場：20台以上(店舗裏の共用駐車場)