お食事処 秋桜(秋田県秋田市)

お食事処 秋桜(秋田県秋田市)

とろみラーメン 700円

初訪のお店へ夜の部ダイブ！秋田商業高校の近くにあるこちらは、駐車場も広く一見するとレストランのような雰囲気ですが、定食や丼もの、カレーに麺類など、品数が充実した食堂っぽいメニュー構成で、ちょうど自分が入店した時には、ホルモンや刺身を摘みながら一杯飲んでるお客さんもいたので、幅広い客層から支持を得ているのだと思います♪

スープは鶏ガラ、昆布、煮干し等から抽出したダブルスープに、熱したフライパンで焼くことで、甘みを最大限に引き出した醤油を合わせているとの事ですが、トロミの付いたトロトロの鶏ガラベースのスープは優しい味わいで、後味はブラックペッパーが効いていてスパイシー。最初はかなりの粘度でしたが、後半はサラッとした感じに。「秋田式チャンポン」や由利本荘市・千代菊さんの「とろみラーメン」とは、また違った味わいですね。

麺は中細縮れ麺でモッチリ・プチプチな食感。トロミが付いたスープがガッツリ絡みます！

具は豚肉、メンマ、モヤシ、ネギとシンプル。

途中から添え付けの胡椒をガッツリ投入して、優しいスープをガリッとスパイシーに味変。定食や丼ものも気になるお店です♪

ごちそうさまでした🍜