中華そば 550円
米沢麺活1軒目。創業昭和47年・米沢ラーメンの王道といわれる老舗に訪問さました。11:50入店でほぼ満席状態でした！色々調べると元々は製麺所だったようで、「そばの店」との表記もありますが、現在は中華そば・ラーメンの専門店になってます♪
スープは鶏ガラ、豚骨をベースにじっくりと煮込んだ清湯との事ですが、そこに魚介系の旨みが加わっていて、塩分がキリッと立ったスッキリ醤油味。デフォルトで胡椒がで結構効いていて、後味がピリッとスパイシー。
麺は自家製の縮れピロピロ麺で、細麺～中太麺が入り混じっているような感じ。2～3日の熟成後、二度の手揉みを行った麺は程よいコシがあり、スルスルとすすり応えが堪りません！この麺旨いなぁ～♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。細めのメンマにピロピロ麺を絡めて食べると、コリコリの食感がアクセントになり良かったです！
ボリュームも結構あり550円はCP高いね～♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした
