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2016-11-29 21:39:15

シュトーレンスコーンクラス受付中です

テーマ:ブログ

NEW!!
⭐️シュトーレンの販売受付開始しました
○天然酵母のシュトーレン

⭐︎ピタゴラスイーツのクラス、イベント


いよいよ12月。
寒さも本格的になってきました。

これからは、
ピタゴラスイーツも、クリスマスモードに。

12月は、天然酵母のシュトーレン、
ブッシュドノエルを中心に
この季節だけのお菓子を作ります。

天然酵母のシュトーレンは、
販売のみとなりますが。

12月のクラスでは、

実習メニューに
シュトーレンスコーンを
ご用意しています。

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シュトーレン?
スコーン?
どっち?

(笑)

この季節にしか登場しない、
レアなレシピ。

ドライフルーツとナッツ、
スパイスを使った、
リッチなスコーンになります。

工程の多いイメージのシュトーレンを、
手軽に作れるよう、
焼きっぱななしのお菓子に仕上げました。
コンポートも1レシピで使い切りです。
※酵母ではなく、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を使用します。

特徴的なことは、
シュトーレンと呼ぶだけに、
形はシュトーレンの形に成形。

成形後、カットして、焼き上げます。
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この季節に作りつづけている、
私もお気に入りのスコーンです。
不思議と、手がでる…✨

クリスマスプレゼントとしても
喜ばれるのはもちろん、
クリスマスが終われば、
形を変えて、
ドライフルーツとナッツのスコーンとして、
楽しむことができるので、
これからしばらくの間、
活躍するレシピです。

この季節にオススメのお菓子に、
ぜひ触れてみていただければと思います。
 
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○12月4日(日)12:30〜15:30 満席となりました
○12月5日(月)12:30〜15:30 受付中

詳細、お申し込み


〜出店案内〜
年末まで、製造を中心に動いていきたいと思います。
毎月28日に出店させていただいている、
東別院手作り朝市ですが。
ピタゴラスイーツの次の出店は、
年明け1月を予定しております。






カフェ&アトリエピタゴラスイーツでは
クラス、イベントと並行して
カフェも営業しております。





スイーツはテイクアウトのみでも対応しております。
テイクアウト対応の日にちはお問い合わせください。

【住所】
アトリエピタゴラスイーツ
名古屋市熱田区白鳥2-10-1
052-720-4685

【最寄り駅】
○地下鉄名城線
神宮西3番出口そば

○名鉄神宮前より 
徒歩10分


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☆グリーンズベジタリアンにておすすめスイーツを販売しています。
米粉のブラウニーを販売開始しました。

山崎友紀
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2016-11-21 21:00:30

京都ビーガングルメ祭り。ありがとうございました!

テーマ:ブログ
NEW!!
⭐️シュトーレンの販売受付開始しました
○天然酵母のシュトーレン

⭐️11月の営業日
販売のみの営業となります。
11月23日(祝)10:00〜14:00


昨日、
京都ビーガングルメ祭りに出店させていただきました。
会場にお越しいただいたみなさま、ありがとうございました!

今年で二回目となる京都ビーガングルメ祭り。

人気の天然酵母ドフィノア、
りんごを使ったお菓子を中心に、
準備させていただきました。
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京都は、名古屋から意外と近く。
新幹線で30分で着いてしまう

マフィン、スコーンも前日の夜に焼き、
できるだけ、焼きたてに近い状態で、
手持ちで運び、
準備させていただきました。

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出店者でありながらも、
他のブースを回ったり、
出店者さんとおしゃべりするのも
お祭りの楽しみの1つ。

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東京ビーガングルメ祭りから登場している
抹茶あずきクレープは、となりのブースでの出店。

レシピを監修させていただいてます。

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抹茶色の髪で(笑)
準備万端のたんめぐちゃん。

かるなぁさんのベジ手羽先、串焼き
がんもバーガー
ロワゾーブルーさんのパン
カップケーキ
抹茶あずきクレープ
サモサ…
コーヒー
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いろんなものをちょこちょこいただき。
後半は、野外ピクニックな感じに。


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京都で販売を手伝ってくださった、
スタッフさんからは、
差し入れの手づくりのおまんじゅう。
たまたまいい場所にひらひらと落ちてきた落ち葉。
美味しいコーヒーとともに。
秋のイベントの午後を楽しむことができました。

スタート前の早い時間から、並んでいただいたお客さま。
ピタゴラスイーツを手にとってくださったお客さま、ありがとうございました。
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そして、お祭り主催の吉田光佳さんはじめ、
お祭りを支えてくださるスタッフのみなさんには、
大変お世話になりました。
素晴らしいイベントをありがとうございました。

次の大きなお祭りは、
4月開催の東京ビーガングルメ祭りとなります。

イベントシーズンはひと段落。

年末まで、製造を中心に動いていきたいと思います。
毎月28日に出店させていただいている、
東別院手作り朝市ですが。
ピタゴラスイーツの次の出店は、
年明け1月を予定しております。


☆現在受付中のイベント
○フルーツ de おせち(初開催)
11月26日(土)
①10:00〜12:00
②14:00〜16:00


各10名様限定
詳細記事




カフェ&アトリエピタゴラスイーツでは
クラス、イベントと並行して
カフェも営業しております。

11月のカフェ営業日
◯11月23日(祝)
販売のみで営業いたします。



スイーツはテイクアウトのみでも対応しております。
お問い合わせください。

【住所】
アトリエピタゴラスイーツ
名古屋市熱田区白鳥2-10-1
052-720-4685

【最寄り駅】
○地下鉄名城線
神宮西3番出口そば

○名鉄神宮前より 
徒歩10分


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☆グリーンズベジタリアンにておすすめスイーツを販売しています。
米粉のブラウニーを販売開始しました。

山崎友紀
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2016-11-15 21:55:27

流水紋展示会にてお煎茶のお菓子を作らせていただきました

テーマ:ブログ
NEW!!
⭐️クリスマス限定シュトーレンの販売受付開始しました⭐️
○天然酵母のシュトーレン
この時期だけのぜいたくな味わい

いよいよ今週末です!
○京都ビーガングルメ祭り
⚫︎11月20日(日)
昨年に引き続き、出店します!

今月は二週続けての、
京都での週末です。
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先週末は、
清水寺で開催された、
重富豪先生の、
流水紋展覧会に。

この展覧会では、
普段は、
清水寺におさめられている、

水神様の流水紋

オリジナルを間近で見ることができました。

初めてみる流水紋もあり、
午前中は、ゆっくり流水紋も拝見させていただきました。
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今回、
展覧会の会場である清水寺成就院にて、
お煎茶のお菓子をおさめさせていただきました。

お抹茶をいただく、茶道はよく知られていますが。
お煎茶をいただく、煎茶道。
今回、お菓子のお話をいただいて初めて知りました。
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二煎いただくお茶の一煎目と二煎目の間にお菓子をいただきます。

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同じお茶の葉で出されるのに、
一煎目と二煎目のお茶の味は、
全く違うのです。

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お煎茶には、特別に清水寺の山のお水を使わせていただきました。

通常は、
和菓子、干菓子が出されるそうですが、

お話をいただいて。
事前にお煎茶を体験させていただき、
自分なら、この世界をどう表現するか、
ということで、
口どけのよい、
米粉のブールドネージュを
和菓子風に仕上げました。

甘みは、徳島県産の和三盆を使います。

流水紋をイメージした、
高知県産竹炭のマーブル

秋の味の紫芋

口どけのよいきなこ

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『清水のしずく』
と名付けていただきました。


水のお寺で、
流水紋を眺めながら、
最後の一滴まで大切にいただくお煎茶と、
しずくの形のお菓子

とても
ぜいたくな時間を過ごさせていただきました。

そして、お菓子づくりにおいても、
貴重な経験となりました。

清水寺成就院での流水紋の展示は、
終了しましたが、
毎月ピタゴラスイーツでは、
3つのテーマから成る、
『タオの会』という
重富豪先生のお話会を開催しています。
ご興味がある方はぜひご参加いただければと思います。

また流水紋は、
ピタゴラスイーツでも常時展示しております。

こちらもご覧いただければと思います。

展示会のあとは、
CHOICEさんに。

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素敵な写真は
ピタゴラスイーツでの撮影をお願いしている
たんめぐちゃんより


ピタゴラスイーツ
現在、募集中のクラス、イベントです。
○長谷川千恵ワークショップ
11月17日(木)
直球〜どう生きる〜

○フルーツ de おせち(初開催)
11月26日(土)

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各10名様限定
詳細記事


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カフェ&アトリエピタゴラスイーツでは
クラス、イベントと並行して
カフェも営業しております。

11月のカフェ営業日
11月23日(祝)
販売のみで営業いたします。

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スイーツはテイクアウトのみでも対応しております。
お問い合わせください。

【住所】
アトリエピタゴラスイーツ

【最寄り駅】
○地下鉄名城線
神宮西3番出口そば

○名鉄神宮前より 
徒歩10分


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米粉のブラウニーを販売開始しました。

山崎友紀
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