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2016-05-24 23:00:57

天然酵母の焼き菓子クラス(東京)受付中です!

テーマ:ブログ
New!!
◯5月28日(土)10:00~14:00
東別院手づくり朝市に出店します。
名古屋市中区 東別院別院境内

こんにちは。
日に日に暑さが増す名古屋です。

4月末から5月のイベント
東京グリーンフードフェスタ
名古屋ビーガングルメ祭り
お母さんの手仕事&スイーツクラス(東京)も終わり。


来月
6月2日、3日は
ビオクラスタイル(東京)
におじゃまします。
今回は2日続けてのスペシャル企画。

2日(木)13:00-16:00
米粉のクラスは定員となりました。

3日(金)10:30-14:00
天然酵母の焼き菓子クラスは受付可能です。

ビオクラさんでは初の天然酵母の焼き菓子クラスとなります。

著書


にも掲載されている。

トマトのマフィン

これからの季節におすすめの一品です。
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レシピ本ではこんな感じに。

ふんわりしたマフィンの食感を出すために、
他の酵母のお菓子と製法を変えています。
そういった説明を交えながら、作っていきます。

酵母のお菓子は、酵母を入れすぎてしまうと、
パンになってしまったり、
少なすぎると、発酵がうまくいかなかったり…

レシピ作りは微妙なところでの調整なのですが。

パンと違い、
成型などの技術がいらないので、
酵母初心者の方でも比較的作りやすいと思います。
{8D75B417-F472-4658-BB18-031135243F93:01}
発酵した生地をマフィン型に流して焼き上げます。

ピタゴラスイーツでは、
ケークオトマトという名前で、
パウンド型で大きく焼き、
スライスしたものを、
イベント等で販売しています。

食事系のお菓子ですが、一度食べるとファンになる方も多い一品。


そしてもう一品は、
天然酵母のバナナワッフル
{48ECEE76-267F-4ECB-96A0-6717B096208C:01}


レシピ本には掲載していませんが、
酵母の基本のクラスの定番となっている一品です。
生地を合わせてしまえば、
一次発酵のみで焼けるワッフル。
お子さまにも人気です。

これまで、天然酵母の焼き菓子クラスを開催して、
「レシピ本は持っているけども、
作ったことがない・・・」
という声をよく聞きます。

クラスに参加し、
実際に手順をみると、
「想像していたよりも簡単で、作れそう!」
という反応も多く。

難しそうと敬遠していた
(写真集として眺めている(笑))
レシピ本も、
より身近に感じられるのでは、と思います。

どちらも、これからの季節に、
作りやすいメニューとなっていますので、
ぜひ、ふれてみていただければ、
と思います。

天然酵母クラスの詳細は
お申し込みは


名古屋でのトマトマフィンクラスは、


カフェ&アトリエピタゴラスイーツでは
カフェ営業と並行して、クラス、イベントも、開催しています。
みなさんとお会い出来ること、楽しみにしております。

スイーツはテイクアウトのみでも対応しております。
{0F288E22-C814-4990-A059-1ED218AFA14C:01}
【住所】
アトリエピタゴラスイーツ
名古屋市熱田区白鳥2-10-1
052-720-4685

【最寄り駅】
○名城線
神宮西三番出口そば

○名鉄神宮前より 
徒歩10分


☆ピタゴラスイーツの最新イベント情報はこちら!
世界のピタゴラスイーツビッグドリームニュース




☆グリーンズベジタリアンにておすすめスイーツを販売しています。
米粉のブラウニーを販売開始しました。

山崎友紀

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2016-04-28 20:28:37

グリーンフードフェスタに出店します

テーマ:ブログ
news

○4月29日(祝)&30日(土)
グリーンフードフェスタに出店します。
上野恩賜公園竹の台広場(東京)

○5月15日(日)10:00~16:00
ナゴヤビーガングルメ祭りに出店します。
鶴舞公園(名古屋)





◯5月28日(土)10:00~14:00
東別院手づくり朝市に出店します。
名古屋市中区 東別院別院境内

2016年5月のカフェ営業日
○5月5日(祝)13:00~17:00
(L.o16:30)

イベントシーズンの春。
アトリエでは、お菓子の仕込みが続いてます。

先週末は、名古屋東別院手作り縁市の出店。
大きなイベントということもあり、たくさんのお客さまで賑わっていました。

そして、明日から2日間。
東京、上野恩賜公園竹の台広場での
グリーンフードフェスタに出店します。
一年半ぶりの東京での出店となります。
{6C84184E-6731-4215-804C-5E511B3CB7F4:01}


久しぶりに、
たくさんお菓子作った~!感で(笑)
明日から東京入りです。

販売させていただく
スイーツをご紹介
○天然酵母ドフィノア
   人気No.1酵母のスイーツ

○天然酵母ガトーショコラ
   ゾッター社のクーベルチュールを使用し   
   た贅沢な味わい

○天然酵母ケークオトマト
   お食事タイプの酵母パウンド

○天然酵母バナナブレッド
   実は作り手オススメのケーキです

○天然酵母バナナワッフル
   年齢問わず人気のワッフル
{30EE7B1A-0383-4946-B27F-D432A149D81A:01}


○天然酵母スコーン(29日のみ)
    酵母ならではの味わいを楽しめます

○アップルシナモン
    人気No.2ロングセラー

○金柑のタルト
    金柑コンポートUPして、季節を満喫

○木の実のタルト
    店長命名、リスのタルト
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○豆腐のベイクドチーズケーキ
    ファンも多い一品

○オレンジキャロットスパイスケーキ
    隠れファンも多い一品

○米粉のブラウニー
    柑橘が香るブラウニー

○米粉の抹茶黒豆ケーキ
    初登場!作り手お気に入り

○米粉のバナナマフィン
    
    
○マドレーヌ
    初登場!もう一つ多めにに買っておいた   
    ほうがいいです。
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○豆乳スコーン
    お食事、おやつどちらもOK
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○玄米クッキー
    人気のクッキー
     今回から銅の天板で焼いていまやす。

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今まで作っていたお菓子も、
少しずつレシピや、製造工程を見直し、バランスを変えています。
その変化も、ぜひお楽しみいただけたらと思います。

私も久しぶりの東京出店のイベントで、
参加者としても、楽しみたいと思います。

初の会場で。

初登場メニューをご用意。
グリーンフードフェスタで
みなさんとお会いできるのを、
楽しみにしています。

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カフェ&アトリエピタゴラスイーツでは
カフェ営業と並行して、クラス、イベントも、開催しています。
みなさんとお会い出来るのを楽しみにしております。

スイーツはテイクアウトのみでも対応しております。
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【住所】
アトリエピタゴラスイーツ
名古屋市熱田区白鳥2-10-1
052-720-4685

【最寄り駅】
○名城線
神宮西三番出口そば

○名鉄神宮前より 
徒歩10分


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米粉のブラウニーを販売開始しました。

山崎友紀

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2016-04-12 01:22:48

食するピタゴラスイーツ〜爛漫〜2

テーマ:ブログ
news
◯4月24日(日)10:00~16:00
東別院手づくり縁市に出店します。
名古屋市中区 東別院別院境内

○4月29日(祝)&30日(土)
グリーンフードフェスタに出店します。
上野恩賜公園竹の台広場(東京)

○5月15日(日)10:00~16:00
ナゴヤビーガングルメ祭りに出店します。
鶴舞公園(名古屋)

2016年4月のカフェ営業日
○4月19日(火)12:00~17:00
(L.o16:30)

先日開催させていただきましたイベント
食するピタゴラスイーツ
~爛漫~
前半のメニューのご紹介

後半は、
イチゴパフェ作りからスタート

イチゴパフェ
フレッシュいちごのソース
豆乳パンナコッタ
玄米フレーク
豆腐クリーム
豆乳バニラアイス
豆乳ストロベリーアイス
ココナッツチュイール
を組み合わせて、
パフェを作っていただきました。
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出来上がり。

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金柑のタルト
この季節だけの一品。
完熟金柑ののコンポートを
たっぷりと盛り込んで焼き上げます。
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焼きこむ前のタルト
整列してる姿がなんともカワイイ。


さくらのロールケーキ
さくらのロールも
毎年この季節に作っています。
今回はロール生地を米粉に変更しました。生地と、煮小豆のバランスも変え、
和菓子に近い味わいなりました。
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抹茶と黒豆のケーキ
今回初登場の米粉スイーツ。
北海道産の小粒の黒豆煮と
抹茶生地の組み合わせ。
イベントぎりぎりまで調整し、
初お目見え!
私も好きな一品となりました。
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二日間にわたり開催し、
常連のメンバー、
始めての方、
たくさんの方にお会いできました。

ありがとうございました。

そして、たのもしいスタッフのおかげで
この時間を創り上げることができました。
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写真は、たんめぐちゃんこと
丹下恵美さんにお願いしました。
たんめぐちゃんの新しいプロジェクトも始まり、これからの写真も楽しみです。

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カフェ&アトリエピタゴラスイーツでは
カフェ営業と並行して、クラス、イベントも、開催しています。
みなさんとお会い出来るのを楽しみにしております。

スイーツはテイクアウトのみでも対応しております。
{0F288E22-C814-4990-A059-1ED218AFA14C:01} 
【住所】
アトリエピタゴラスイーツ
名古屋市熱田区白鳥2-10-1
052-720-4685

【最寄り駅】
○名城線
神宮西三番出口そば

○名鉄神宮前より 
徒歩10分


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☆グリーンズベジタリアンにておすすめスイーツを販売しています。
米粉のブラウニーを販売開始しました。

山崎友紀

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