週末クッキング⑨ ブイヤベース

ブイヤベース。。。

なんだか昔からこの響きにあこがれがあって
ずっと作ってみたかった料理。。。
白ワインやサフランとか使ってるから、すっごく
難しそうなイメージがあったんだけど。。。
逆にパン作りより簡単だった。。。

ということで、今晩はブイヤベースを
作りましょう！




材料は、魚介類メインで、エビ、たら、
玉ねぎ、サフランと。。。


あさり、トマト、にんにく、パセリに白ワイン。


にんにくは２かけを半分に切って、トマトは
くし切り、玉ねぎは普通にスライスします。


オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを
炒めます。


次に海老ちゃん投入～♪
ホントは頭付が欲しかったけど、この辺の
地域のスーパーじゃ、頭付はないらしい。。。


こんだけで400円以上もしたサフラン。。。
添乗行った時に安いのを海外で買ってきて
おけばよかった。。。


お湯1/3にサフランをつけ色をだします。


エビちゃんが赤くなってきたら、トマトと
たらを入れて。。。


白ワインを1/２カップ入れた後、水３カップ、
色のついたサフランの湯をすべていれて
煮込みます。


沸騰してきたらあさりを入れて10分煮ます。


あとは、塩こしょうして味をととのえてパセリを
ふれば完了～！


美味しそう
初、ブイヤベースだぁ～！ヾ(＠^▽^＠)ﾉ