皆さんおはようございます。
この前お客様からの要望もあって栄養士さんにスープのカロリーを調べていただきました。
全部ではないのですが主になるスープ、ミネストローネ、クラムチャウダー、コンソメスープを計算してもらいだしていただきました。
具で変わりますがスープカップの小で200ｋｃalを３種類とも超えてませんでした。
心の中で超えるのかなと思っていましたが野菜が中心なのでカロリーが低いそうです。
僕自身もびっくりです。
これからも野菜のたくさん入ったスープを作り続けていきます。
さて本日のスープです。
参鶏湯風中華スープ
鶏肉と鶏がらを４時間煮込みだしを取りました。
その後野菜ともち米と煮込み、仕上げに少しごま油を入れて完成です。
鶏肉、大根、ニンジン、ネギ、玉ねぎ、もち米が入っています。
豚肉とキャベツのデミシチュー
豚肉を赤ワインで煮込み野菜と混ぜ合わせデミグラスと一緒に煮込みました。
最後に生クリームを入れまろやかにしてあります。
豚肉、ニンジン、大根、キャベツ、セロリ、玉ねぎ、ジャガイモが入ってます。
クリームチーズ入りクラムチャウダー
クラムチャウダーの仕上げにクリームチーズを入れとろみと香りをつけました。
少々濃厚なクリームスープに仕上がっています。
あさり、にんじん、玉ねぎ、白菜、大根、ネギ、クリームチーズが入ってます。
おかず
鶏肉の酒粕焼き
里芋とごぼうの煮つけ
ランチ
チーズフォカッチャです。
チーズフォカッチャ＋スープのハーフ１種 ５５０円
サラダ付きで１００円UPです。
皆様今日も頑張っていってらっしゃい。