友達に勧められて、ALICAさんの「麹イタリアン」のレシピ本を購入しました。
【送料無料】麹イタリアン
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Ｐ１０には「塩麹のパワー」＝魔法の調味料と称して、塩麹の特徴が記されています。
・食材のコクが増しおいしくなる
・素材がやわらかくなる
・塩の量が少なくてすむ
・素材が日持ちする
・腸内バランスが整う
・肌がきれいになる
最後の「肌がきれいになる」の部分には、麹で分解されたアミノ酸は、肌の原料。
酵素はコラーゲンの生成に欠かせない成分。
麹は腸内環境も整えるので、肌への影響は計りきれません。
塩麹を手作りをした後は手もすべすべです。
※色つき文字は、本書から直接引用しています。
友達の家で、このレシピ本を手にした時に「肌がきれいになる」という文字を目にしたのが、
本書の購入の決め手となりました。
早速、麹を購入して、塩麹づくりにチャレンジをする予定です
手作りの塩麹の作り方も載っていました。
塩と水を加えて熟成させるだけのようです。
有機JAS認定米 "ヒトメボレ" を使用した昔ながらの麹（こうじ）。力の強い種菌を使用した生のま...
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