処暑を過ぎてもまだ暑いですね～
夏の晩酌のお供のイメージが強い枝豆くん
ですが、ちょっとアレンジして色合いもさわやかなグリーン＆ホワイトのスープを作ってみました
見た目も涼しげで、お味もばっちりですよん
＜材料＞
枝豆 1パック
玉ねぎ 1個 （薄切り）
コンソメキューブ 1個
水 100cc
牛乳 200ｃｃ
牛乳（上に乗せる用） 適量
＜作り方＞
1、枝豆の塩茹でを作る。
（ルクエの場合は洗った枝豆に塩小さじ1を振りかけて600Wで5分）
2、枝豆の皮と薄皮を取り除く。
（面倒ですが、このひと手間がきれいなグリーンにつながります。）
3、なべにオリーブオイルを温め、弱火で玉ねぎをいためる。玉ねぎが透明でくたっとなったら水を加えてコンソメを加える。沸騰したら火を止める。
4、荒熱をとった③をミキサーにかける。
（家庭で食べるならこれで十分、おもてなしなら④を漉すと口当たりがよくなります）
5、④に牛乳200ccを加えて冷やしておく。（かなりとろみのある状態です）
6、⑤を器に盛り、残りの牛乳を上に載せるように加える。かき混ぜながら召し上がれ。
シンプルな冷製ポタージュですが、ちょっとした工夫で見た目が素敵になるでしょ？
目でも涼しさを味わう、そんなポタージュのご提案でした