レシピ印刷はココをクリックしてね。春ゴボウって、知っていますか
普通、ゴボウの旬は冬だけど、春ゴボウは、秋にタネまきして、春
にとれる新ゴボウなんです。採れたてで柔らかくて、アクが少ないから、食べやすいよ
食物繊維がいっぱいで腸のお掃除にいいんだ
今回は、子供も大好きなチキンナゲットに
入れてみました。鶏とゴボウの旨味が相性抜群で、これなら、ゴボウ嫌い克服も間違いなしだね
さあ、作ってみましょう
☆材料（4人分）
チキンナゲット
春ゴボウ 3本（200g）鶏肉ももミンチ 450g卵白 2個分酒 大さじ3マヨネーズ 大さじ6（90g）ハーブソルト 小さじ2ガーリックパウダー 少々衣
薄力粉 100g片栗粉 大さじ2氷水 100cc酢 小さじ1/2卵黄 2個分揚げ油（適量）☆作り方
（1）ミンチに卵白を加えて、肉粒をつぶすように、ゴムベラでよく混ぜ、酒、マヨネーズ、ハーブソルト、ガーリックパウダーを加えてよく混ぜてから、冷蔵庫で冷やす。
（2）ゴボウは土を洗い落として、ピーラーで薄くささがきにする（太い場合は縦4つ割りにしてから）。
（3）1に2のゴボウを入れて、軽く混ぜる。
（4）俵形に丸める。大きめの方がジューシーになるよ。
（5）ボウルに衣を作る。氷水に酢と卵黄を入れ混ぜてから、薄力粉と片栗粉を混ぜるが、かき混ぜすぎない。
（6）4で丸めたものを衣につける。
（7）160度の油で上下を返しながら、キツネ色になるまで揚げる。
