レシピ印刷はココをクリックしてね。今日は、ピーマン嫌いの人でも、ピーマン
がおいしく食べられる方法を紹介します
それが、皮むきピーマン
ピーマンの皮をむいて、おいしいところだけにしちゃうんです
まるで、バナナ
やミカン
の皮をむくように、ピーマンも皮をむけば、食べやすくなるんです
この皮むきピーマンなら、クセがないから、玉子焼き
に入れたり、パスタ
に入れたり、
自分の好きな料理に入れれば、ピーマン嫌いの人も食べられますよ
沢山作って、冷凍すると便利です。いつでも栄養たっぷりのピーマン料理が作れます。
今日は皮むきピーマンの明太子クリームパスタです
それでは作っていきましょう
☆材料（2人分）
ピーマン240g（8個ぐらい）
氷水
スパゲッティ 200g（太さ1.8mm）（800mℓの水に漬ける）
〔パスタ茹でる用：水 2ℓ、塩 小さじ2〕
ボイルむき小エビ 100g
辛子明太子 60g
バター 20g
白だし 小さじ4（吸い物で1:9濃縮タイプ）
生クリーム（純乳脂肪）160cc
刻み焼き海苔 3g（全型1枚分）
☆作り方
＜準備＞
（1）スパゲッティを800m ℓの水に漬けておく。1時間半でもちもち食感の生パスタのようになる。
※クリームパスタはもちもち食感がおススメですが、水漬けせずに、乾麵のまま茹でても、おいしいです。
（2）魚焼きグリルでピーマンをまるごと、表面全体が少し焦げるまで焼く。
（3）ピーマンをいったん冷水に浸し、取り出して、２つに縦割りにしたら、ヘタとタネを取る。
（4）焦げた皮を手でむくとペロッと皮がむける。キレイに水で洗う。
（5）大きな鍋にパスタ茹で用のお湯を沸騰させておく。
（6）ボイルむき小エビが冷凍の場合は常温にしておく。
（7）辛子明太子の皮をむいておく。
（8）水漬けスパゲティをザルにあげて、水切りしておく。
＜調理スタート＞
（1）皮むきピーマンを細切りにする。
（2）パスタ茹で用のお湯を沸騰させておいた鍋に、塩、水漬けスパゲッティを入れ1分ゆでる。1分後、ザルにあげて湯切りする。
（3）フライパンに、バターを入れ、1の細切りにしたピーマン、白だしを加えて、中火で軽く炒める。
（12）明太子と生クリーム、小エビを入れて手早く混ぜ、スパゲッティを加えて、具となじむよう混ぜ合わせる。
（13）皿に盛り、海苔をかけて完成