偶然見かけたお蕎麦屋さんです。
笹ずし？郷土？ どれどれどんな蕎麦かな～
一口食べて
ん！？ 何だこの強い歯ごたえと、強い土の様な匂いは？
麺は薄く、平たい。でもこの強いコシ。
一方のつけ汁は薄めでやさしい 感じ。
チョット アンマッチ？
食べ終わる頃に分かりました。
あの有名な、
オオヤマボクチ（山ごぼう）の繊維をつなぎにした
富倉集落系の蕎麦でした。
あの、ごぼう の香りの、コシの強い蕎麦・・・・
私は好きです。
＊ハッキリと、好き嫌いが分かれるかも。