かぼちゃとそぼろの煮物って
私だけじゃなく、主人も息子も大好きです。
我が家の食卓に結構登場するのですが、
塩麹を加えてみたら・・・
やばい！超絶品！！！！
すごくまろやかになるんですね～。
皆で瞬殺でした。
【材料】
かぼちゃ ３００ｇ
合いひき肉 １００ｇ
水 かぶるくらい
（調味料）
醤油 大さじ１
塩麹 大さじ２
砂糖 大さじ３
【作り方】
①鍋にひき肉を炒める。（油はひかない）
②ひき肉に完全に火が通りそぼろになったら、一口大に切ったかぼちゃをいれ
かぼちゃがかぶるくらいまで、ひたひたの水を入れる。
③②を火にかけて、アクをひく。アクをひいたら調味料を入れて煮込む。
これだけです。
で、ぶっちゃけ分量は大体で大丈夫です。
おうちでもお好みの味に調整してね。
イメージとしてはいつもの煮物に入れる醤油をちょっと減らして
塩麹を入れるって感じかな。
でお、塩麹って結構味付けに幅があってもイケるみたいで
神経質に計ったりしなくて、だいたい上手くいきます！
これぞ万能調味料、って感じですよね！
もちろん、塩麹がなかったら
普通に醤油と砂糖だけで煮込んでも、おいしいですよ。
子供も大人も好きなこのメニュー、お試しあれ
！！
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