味付けには、「調味料の基本の割合」と言うものがあります。
そこから、自分の好みに応じてプラスマイナスして頂ければいいのですが
まずは
「基本の味付けって何をどのくらいなのよ？？」
って思う方もいらっしゃるかもしれません。
そこで、簡単な目安表を作ってみました。
よかったらご参考になさってください( ´艸｀)。
プリントアウトして、冷蔵庫の横などに貼っておくと
ちょっとした時に便利かも～(笑)？？
【和え物物系】
甘酢・・・酢 大さじ４ 砂糖 大さじ２ 塩小さじ１／２
三杯酢・・・酢 大さじ１ 醤油 大さじ１ 砂糖 大さじ１
白和え・・・豆腐（水切りして） １００ｇ 砂糖 大さじ２
白ゴマ 大さじ２ 塩 小さじ１／３
胡麻和え・・・ゴマ 大さじ１ 醤油 大さじ１ 砂糖 大さじ１
出し汁 大さじ１／２ 塩 少々
【つゆ・タレ系】
天つゆ・・・出し汁 １カップ みりん 大さじ３ 醤油 大さじ３
すき焼きの割りした・・・出し汁・砂糖・醤油 各１／２カップ
照り焼きのタレ・・・砂糖 大さじ１ 醤油 大さじ４
みりん 大さじ３ 酒 大さじ４
【おかず系】
肉じゃが・・・出し汁 ２カップ 砂糖 大さじ２ 醤油 大さじ４ みりん 大さじ２
魚の煮つけ・・・酒・水 各１／２カップ 醤油 大さじ４ みりん 大さじ４
そぼろ煮・・・ひき肉 ２００ｇ 醤油 大さじ２
砂糖 大さじ３ 酒 大さじ２ 生姜汁 少々
酢豚・・・醤油 大さじ４ 砂糖 大さじ４ 酢 大さじ３ スープ １．５カップ
ケチャップ 大さじ１
【ご飯系】
すし飯・・・米 ３合 砂糖 大さじ３ 酢 大さじ４ 塩 大さじ１／２
あくまでも目安ですから、これを参考にして、
マイレシピにアレンジして下さいね。
素敵なキッチンライフを～♪
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料理教室
「smiｌe kitchen （スマイルキッチン）」
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